Château Haut-Bailly 2004

De 2004 Haut-Bailly is een kandidaat voor de beste wijn van de appellatie. De donker robijn- tot paarskleurige wijn gaat gepaard met klassieke aroma’s van verschroeide aarde, zoete zwarte bessen, kersen en een hint van pain grillé. Lichtvoetig maar rijk van smaak, met verbluffende puurheid, goede zuren, rijpe tannines en volop smaak en lengte. In de mond bouwt hij zich geleidelijk en subtiel op, maar dit is serieus spul. Verwachte rijpheid: 2010–2024.

Aroma’s van braam en drop zetten door naar een volle smaak, met fluweelzachte tannines en een lange, rijke afdronk. Er gebeurt hier veel. Dit is een uitstekende wijn, qua kwaliteit dicht bij die van 2000. Het beste na 2010. 6.000 kisten gemaakt.

Prachtige rokerigheid en concentratie in de neus, met grotendeels primair fruitkarakter zelfs na 16 jaar. De focus blijft op cassis en zwarte kers, met accenten van bittere pure chocolade en nog duidelijk zelfverzekerde tannines. Oogst van 27 september tot 18 oktober. Minder gracieus dan sommige jaren zoals 2001, althans in dit stadium, maar fris, rijp en nog jong, wat zich vertaalt in een groot potentieel voor toekomstige ontwikkeling.

Het levendige, precieze karakter van deze prachtige wijn onderstreept de kwaliteit van de wijnbereiding hier. Hij toont volop rokerige, bessenachtige en minerale tonen en blijft toch ingetogen en subtiel. Het is de belichaming van wat de Britten claret noemen: het draait om finesse en balans. Nu drinken.

Heel wat charme hier: de wijn is medium van body, zacht, zuiver en fris, en klaar om te drinken met zijn rijpe, donkere vruchten en aardse, rokerige profiel.

Nog een wijn die uitblinkt in dit millésime: de 2004 Château Haut-Bailly heeft een klassiek, bijna old-school karakter met cedergetinte rood en zwart fruit, maar brengt in de mond een solide zoetheid en fruitsdiepte, met zijdezachte tannines en mooi geïntegreerde zuren. Hij biedt ook een keiharde diepte in het middenpalet, en deze vlezig aandoende, complexe en bevredigende wijn zal zich nog 7–8 jaar verder ontwikkelen om daarna geleidelijk terug te vallen.

Vrij donker, vol purper-granaat. Nobele, kruidige geur met donkere roosteraroma’s, fraaie Cabernet-warmte, zacht etherisch, mineraal en rijk aan aromatiek. Vlezige, stevige smaak met grote concentratie, evenwichtige maar nog jeugdige adstringentie, toont spier, vlees, ras en grootsheid; lange nasmaak; heeft nog circa 8 jaar nodig tot de eerste rijpheid en kan daarna nog een punt winnen.

Vatmonster: uitbundige, romige neus met een verleidelijke, homogene zoetheid van cassis en braam, gevolgd door subtiele tonen van vanille en kokos. In de mond pure souplesse, zeer modern gevinifieerd, charme en finesse met een prachtige lengte. Een toonbeeld van elegantie, kan nog winnen. (17/20). Vrij donkere, diepe purper-granaat. Nobele, kruidige neus met donkere gebrande tonen en een mooie Cabernet-warmte, zacht etherisch, mineraal en boordevol aromatiek. Dicht, stevig palet met grote concentratie, evenwichtige maar nog jeugdige adstringentie; toont spier, materie, ras en grandeur, lange nasmaak; heeft nog minstens 8 jaar nodig tot de eerste rijpheid en kan dan nog een punt winnen. (18/20). 19: Nog steeds zeer donker van kleur, je ziet zelfs nog violette reflecties binnenin het glas. De neus is in het begin vrij terughoudend. Misschien komt dat omdat je vanaf het begin duidelijk voelt dat deze wijn een opmerkelijke diepte aansnijdt. De aroma’s zijn donkerbessig, tonen edelhout, cedergeur, rozenhout, drop en minimale nuances van Périgord-truffel. Deze sporen zouden de komende jaren nog een extra aromatische carrière kunnen doormaken. In de mond krachtig en fijn tegelijk; hier is deze Haut-Bailly iets gulhartiger met zijn aroma’s. Een geruststellende Grand Cru, waarbij je pas bij de tweede benadering merkt dat alles aanwezig is. Men kan hier spreken van een introverte Graves. Lang decanteren, of nog 10 jaar wachten. (18/20). 20: Vorig jaar schreef ik dat hij gesloten was. En deze zomer dronk ik een wonderbaarlijk zachte, toegankelijke fles. (18/20). 21: Middel robijn-granaat, subtiel mat in het midden, lichter aan de rand. Klassiek Bordeaux-bouquet: kersen, pruimen, maar ook verfrissende florale tonen die een zacht “koele” Cabernet-tendens aangeven. Werkt slank in de aanzet, maar is niet zuinig met aromatiek. In de mond middelzwaar, speels extract met een mooie zoete toets. De tannines ogen uitgekristalliseerd en zo kan men deze wijn vandaag met groot genoegen drinken. Ofwel rechtstreeks uit de fles in het glas als men van het fruit houdt. Of drie uur karafferen als men de iets dieperliggende tonen verkiest. Precies zo hou ik van de “Claret-stijl”! (18/20).

Diepe, dichte, elegante, frisse neus, zwarte bessen, cassis, donkere tabak, kruiden, krenten, verfijde mokkayoghurt. Dichte, gelaagde, elegante, frisse smaak met veel fijn tannine, een dicht verweven structuur, diverse, krachtige aromatiek, lange, dichte, fijne afdronk. Kan nog verbeteren. 18/20 drinken - 2035

Donker pruimkleurig, florale randjes van viooltje en pioen zoals in 1998 en 2001, verfijnd, langgerekt. Koel blauw en zwart fruit, elegant en in balans, met tonen van grafiet en vuursteen, ik hou ervan. Gaat nu volledig zijn drinkvenster in, na 20 jaar wat terughoudendheid. Veronique Sanders directeur, Denis Dubourdieu consultant. Een echte uitblinker, om van te genieten. Oogst van 27 september tot 18 oktober. 50% nieuw eiken.

Donker, met een verfijnde neus, krachtig, strak, verheven, geraffineerd, wijnachtig, bekroond in zijn jaargang en met een goede prijs-kwaliteitverhouding.

Een zelfverzekerde, uitgesproken, geconcentreerde neus van rood en zwart fruit en aromatische kruiden. In de mond intens en jeugdig, zeer sappig en zonder de droogte die sommige Bordeauxwijnen van dit jaargang kunnen vertonen.

Aangename, uitnodigende geur met nuances van munt, pure chocolade en drop. In de mond heeft de wijn zowel body als fraîcheur. Hij bezit precieze, fijnkorrelige tannines die in lijn liggen met de zuurgraadstructuur. Deze zorgt voor frisheid en aromatische persistentie. Een wijn in topvorm.

Donkere, intense en mooie kleur. Zeer jeugdige neus, puur, fruitig, rijp, met een inkttoets. Mond dicht, fris, sappig en diep, smaakvol en krachtig, met dropachtige tannines, licht aanwezig, en een inkttoets. Goede lengte. Assemblage: 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 5% Cabernet Franc.

Dit is het type jaargang, wat streng en klassiek, dat zo goed past bij Haut-Bailly. De kleur, tussen robijn en granaat, verleidt door zijn glans. De neus, aanvankelijk ingetogen, doet denken aan donker fruit zonder uitbundigheid, dat met beluchting tekenen van densiteit, diepte en complexiteit toont. Hij geeft zich nog niet volledig. De smaak is recht, strak en gefocust, met perfect rijp fruit en al dente tannines. Dit is een slanke wijn die zich zonder franje uitstrekt, gekenmerkt door veel elegantie en lengte, met zeer beschaafde tannines. Tegelijk indrukwekkend en gereserveerd, is het een wijn van resoluut Bordeaux-classicisme.

Een prachtig uitgebalanceerde, harmonieuze wijn – zoals de laatste jaren zo vaak bij Haut-Bailly – het toonbeeld van heerlijk doordrinkbare Bordeaux. De aroma’s van wilde aardbei en de elegante, fluweelzachte textuur worden in balans gehouden door stevige, gestructureerde tannines. Net als andere jaargangen van Haut-Bailly mag je rekenen op een ontwikkeling over vele jaren.