Château Haut-Bailly 2008

Omdat we het in een lastige fase hebben geproefd, noteerden we het en primeur voorzichtig en deden we het af met 17,5 punten. Gebotteld behoort het, zoals verwacht, tot de echt grote wijnen van het jaar. Geniale tannines, superieure dichtheid en precisie, absolute noblesse: verbluffend.

Een kandidaat voor de ‘wijn van het oogstjaar’, de 2008 Haut-Bailly bezit een ongelooflijke complexiteit. Veelzeggende tonen van potloodslijpsel, houtskool, vochtige aarde, zwarte kersen en zwarte bessen, vermengd met een vleugje subtiele barbecuerook, zijn aanwezig in deze klassieke, exemplarische Graves. Medium body, met een zich ontplooiende, vroegrijpe complexiteit, is het een uiterst pure, prachtig getextureerde, lange wijn die nu gedronken kan worden of 20–25 jaar kan worden opgelegd. Bravo!

Sappig en licht gespannen, met tonen van rode aalbes en kersenpit, verweven met gegrilde kruiden en warme steen. De afdronk heeft een pezig randje, nu meer mineraliteit dan fruit, maar met lucht krijgt de wijn meer body en toont hij een subtiele lengte. Nu drinken tot 2016. 6.000 kisten gemaakt.

Prachtig in balans en geconcentreerd, met Cabernet Sauvignon die de fruitexpressie domineert: gecontroleerde, elegante, hartige en ronduit onweerstaanbare aroma’s van braam en cassis. De wijn is nog uiterst jong, in zichzelf gekeerd en nog niet klaar om al zijn facetten te tonen, maar heeft de grip die aangeeft hoe goed hij is, eindigend met lagen van pruim, leisteen en zoethout. Uitzonderlijk late oogst in 2008, van 25 september tot en met 23 oktober, een van de laatste ooit en de laatste van het decennium. Dit onderstreept hoe zeker en zelfverzekerd de wijnbereiding bij Haut-Bailly was, tien jaar na de komst van Bob Wilmers.

Prachtige neus van weelderig fruit en chocolade, met hints van vlees en bloemen. Vol van body, met goed geïntegreerde tannines en een kruidige, zijdezachte en lange afdronk. Nu nog strak, maar zeer verfijnd en compact. Geef hem vier tot vijf jaar flesrijping. Zo betoverend. Het best na 2013.

Jeugdige cassiskleur in de kern. Licht en kruidig, een beetje bladachtig, fijn geparfumeerd. Frisse rood fruit en het aroma houdt aan op het gehemelte tot een lange afdronk. Ingetogen elegantie maar goed gestructureerd. (JH)

Tabaksblad, bloemen, bessen, kruiden, rook en een hint van munt lieten het parfum loskomen. Medium-bodied, fris, levendig, strak en aan het einde net een tikje stoffig: de afdronk brengt moeiteloos energieke rode bessen met een verfrissend randje van kruidige munt. Ik vind het mooi hoe hij zich vandaag toont, maar hij zal zich vanaf hier nog verder ontwikkelen. Drinken van 2026-2038.

Volledig gerijpt, maar nog steeds puur en gelaagd, met veel levendigheid: de 2008 Château Haut-Bailly biedt de kenmerkende Haut-Bailly-aroma’s en -smaken van zoete, donkerder bessen, gerookte tabak, muntachtige kruiden en florale tonen. Dit zet zich voort in de mond, waar de wijn middel- tot volboddig is, stevigere, gefocuste tannines heeft, een solide diepte in het middenpalet en een geweldige afdronk. Dit is een strakkere, meer gefocuste stijl van het domein, klassiek en geschikt voor veroudering. Hij zal zich mooi blijven houden en, zo vermoed ik, nog 10–15 jaar zijn topdrinken bieden, met daarna een geleidelijke terugval.

Middel robijn-granaat. Delicaat, bijna zacht boeket met braam bloesem, fijn cassis en een discrete aanzet. Lichte, zeer elegante smaak, zijdezachte tannines, goed gedragen hout met kokosaccenten, veeleisende adstringentie, meelachtige contouren, middelmatige afdronk. Een wijn vol finesse die men niet moet onderschatten.

Middel robijn-granaat. Delicaat, bijna zacht ogend bouquet, braam bloesemtonen, fijn cassis, discreet in de aanzet. Lichte, zeer elegante smaak, zijdezachte tannines, goed ondersteunend hout met een vleugje kokos; op de tong voel je eerst de veeleisende adstringentie, meelachtige contouren, middelmatige afdronk. Misschien valt de wijn door zijn finesse wat weg, want de klasse is er. We hebben hem drie keer geproefd en vervolgens afgerond op 18/20. Voor een 2008 heeft hij een echt prachtige kleur. Over het geheel genomen zacht en elegant. Nu eigenlijk al klaar. Ik zou hem inzetten als business-lunch Haut-Bailly. (18/20). 16: Nu in een eerste rijpheid. Dit wordt een van de beste 2008’s! (18/20). 21: Middel wijnrood, robijnrode rand. Floraal bouquet, in eerste instantie ook licht kruidig, daarna weet hij fruit te genereren, eerder richting rood fruit, kersen en rode bessen, aangevuld met een medicinale glans. Aangename smaak met goed verteerbare tannines. Hij gaat vergezeld van een aangename aromatiek en weet nu al te bekoren. Zulke wijnen koop je niet voor de kelder, maar bestel je in een restaurant. Liever een delicate steak dan een taaie wijn. (17/20).

Floraal, fris, geurig, zoet bouquet; kersen, drop, tabak, ceder, munt. Frisse, zijdezachte, parfumachtige smaak met fijne, zoete fruittonen, licht meelachtige tannines, fijne structuur, geurende afdronk. 17/20 drinken - 2032

Precisie, helderheid, tannines volledig aanwezig en nog aan de voorkant van de mond. Cassis- en braamfruit domineren, met golven van pure chocolade en cacaoboon; dit is jong en heeft nog ruim de tijd om verder te verzachten. Zoals zo vaak bij Haut-Bailly schuilt de charme onder de oppervlakte, in de lagen subtiele smaken en aroma’s die je ongemerkt besluipen en blijven boeien. Oogst van 25 september tot 23 oktober, 60% nieuw eiken. Denis Dubourdieu als consultant.

In de neus aroma’s van zwarte kers en chocoladenganache, met prachtig frisse tonen van hooi en gedroogde rozenblaadjes. In de mond sprankelend, sappig en zijdezacht, met zwart fruit en zeer fijnkorrelige tannines, aangevuld met lichte hints van versgemalen koffie die naar een verrukkelijke finale leiden.

De wijngaard van Haut-Bailly profiteerde volop van zijn terroir op een rug, weinig blootgesteld aan vorst, en bleef zo gespaard van een bijzonder koude winter. Tijdens de bloei, die in mei met overmatige neerslag te maken had, werd uiterst zorgvuldig naar de wijngaard omgekeken. Daardoor verminderde een natuurlijke bessenselectie de opbrengsten. Het kenmerk van dit millésime komt voort uit de uitzonderlijke en bijzonder droge omstandigheden van september tot oktober, die voor een uitstekende rijpheid zorgden, gekenmerkt door hoge potentiële alcoholgehalten, vergelijkbaar met die van 2005 en 2006. De zuren zijn vrij stevig door de eerder gematigde zomertemperaturen. De oogst van 2008 zal de annalen ingaan als de langste en laatst oogst van het decennium: tien plukdagen verspreid over vijf weken. Deze begon op 25 september voor de jongste Merlots, terwijl de Cabernet Sauvignons van 17 tot 23 oktober werden geoogst. Het bouquet toont een zekere rijpheid en ook mentholachtige nuances. Toetsen van grafiet en haardas. De tannines zijn dragend en in lijn met de zurenstructuur, wat de fruitige, aanhoudende finale ondersteunt. Een fijne, frisse wijn.

Logo op de kurk: A in een cirkel (Amorim) Donkere kleur, middelmatige intensiteit, jeugdig. Matig aromatische neus met frisse fruitigheid. Zacht in de aanzet, zeer fruitig en geurig in de ontwikkeling; de wijn evolueert naar een smakelijk en aangenaam profiel met een gemiddeld lichaam en een gemiddelde lengte.

Zoals altijd in dit stadium toont Château Haut-Bailly zich nog wat streng, maar wat een ras en wat een klasse! De afdronk is prachtig klassiek en strak. Grote lengte en opmerkelijke kwaliteit van de tannines.

In dit jonge stadium kunnen er toastachtige aroma’s zijn, maar er is ook intens, geparfumeerd fruit. Deze complexe, verfijnde wijn is mooi gepolijst, met veel heldere fruittonen en een uitgesproken zuurgraad.