Château Léoville Las Cases 1985

Proefnotities en advies voor Château Léoville Las Cases 1985

Proeven

Kleur

De wijn toont een granaatrode kleur met baksteenachtige schakeringen, die veertig jaar flesrijping weerspiegelt. Deze diepe tint vertoont Bordeaux-achtige nuances die typerend zijn voor een grote wijn die volledig op dronk is.

Neus

De neus ontvouwt een betoverende tertiaire complexiteit, met aroma’s van gekonfijte zwarte bes naast tonen van rijpe, blonde tabak. Hintjes van verse truffel, oud leer en vochtige bosbodem verrijken het bouquet. Met beluchting onthult de wijn geleidelijk nuances van geroosterd brood, grafiet, mineralen en een toets van verse munt, met subtiele tonen van zwarte zoethout.

Mond

De aanzet verrast door zijn aanvankelijke zachtheid en loopt door in een opmerkelijk naadloze textuur, waarbij de tannines fluweelzacht aanvoelen en perfect met het fruit verweven zijn. Het mondgevoel is medium tot vol, voldoende substantieel zonder ooit zwaar te worden. De afdronk blijft lang nazinderen met smaken van zwarte bes, rijp donker fruit, mineralen en witte tabak, vergezeld van een subtiele toets van jodium. Het geheel blijft lang, intens en elegant.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn combineert perfect met gestoofd rood vlees, met name een gegrilde rib van rund of een geroosterde carré van Pauillac-lam. Klassieke bereidingen in Bordeaux-stijl, zoals een entrecôte met een reductie van rode wijn of een stoofpot van runderwang, vormen ideale gastronomische combinaties. Wild zoals hare à la royale, houtsnip of patrijs met rijk ingekookte sauzen vindt in deze wijn een uitermate passende begeleider. Bospaddenstoelen en gerechten met truffel zetten de aardse tonen van de wijn prachtig in de verf. Harde kazen, met name goed gerijpte Comté of Beaufort, passen uitstekend bij deze rijpe jaargang.

Serveren en bewaren

Château Léoville Las Cases 1985 komt ideaal tot zijn recht bij een temperatuur van 15 tot 17°C. Decanteren gedurende ongeveer 30 minuten is aanbevolen: het bevordert een geleidelijke beluchting, verzacht eventuele resterende tannines en verwijdert natuurlijk bezinksel. Nu op volledige rijpheid biedt deze wijn een optimaal drinkvenster tot circa 2040, of zelfs langer voor flessen die onder perfecte omstandigheden zijn bewaard.

Een Tweede Grand Cru Classé uit Saint-Julien op het toppunt van zijn kunnen

Het domein

Ontstaan tussen 1826 en 1840 bij de opsplitsing van het grote Léoville-domein, is Château Léoville Las Cases een Tweede Grand Cru Classé (1855) in AOC Saint-Julien, in Bordeaux. De wijngaard van 98 hectare in Saint-Julien-Beychevelle is opgebouwd rond de ommuurde Grand Clos van 50 tot 55 hectare, grenzend aan Château Latour. Enig eigenaar en huidige leidinggevende, Jean-Hubert Delon—wiens familie het domein sinds het einde van de 19e eeuw bezit—bewaart dit historische hart, gesymboliseerd door de leeuw op het hek.

De wijngaard

De wijngaard van Château Léoville Las Cases beslaat 55 hectare van de befaamde Grand Clos, gelegen ten noorden van Saint-Julien. Deze strategische geografische ligging zorgt voor een uitzonderlijke expositie en onderscheidende klimatologische kenmerken, waarbij het estuarium van de Gironde een gunstig, temperend microklimaat creëert. De terroir bestaat voornamelijk uit Günzian kwartaire grindafzettingen, rustend op complexe ondergronden die zand, klei en grind combineren, wat een perfecte drainage verzekert en tegelijk een constante watervoorziening behoudt. De stokken waren in de jaargang 1985 gemiddeld meer dan 40 jaar oud.

De jaargang

De jaargang 1985 in Bordeaux valt op door zijn elegantie eerder dan door pure kracht. De groeicyclus begon onder ongunstige voortekenen, met in januari de laagste temperaturen sinds 1956. April, mei en juni bleven dicht bij de seizoensgemiddelden. De zomerse omstandigheden bleken onregelmatig, met juli iets warmer en vochtiger dan gebruikelijk, gevolgd door een relatief koele augustus. De beslissende factor kwam in september, met een zeldzame klimatologische perfectie die warmte, royale zonneschijn en droge omstandigheden combineerde. De oogst begon laat, op 29 september, de laatste start van het decennium. Merlot presteerde bijzonder goed in dit seizoen en gaf de jaargang zijn uitgesproken organoleptische signatuur.

Vinificatie en rijping

Het vinificatieproces voor Château Léoville Las Cases 1985, nauwgezet opgevolgd door het technische team van het château, geeft de voorkeur aan zachte extractie boven agressiviteit, zodat het fruit kan schitteren zonder overmatige tannine-extractie. De rijping op eiken vaten, gedurende 18 tot 20 maanden, gebeurt met een aandeel nieuw eiken dat—afhankelijk van de behoeften van de wijn en de inschatting van de vinificateur—varieert van 50 tot 100%. Deze geleidelijke rijpingsaanpak geeft de wijn zijn kenmerkende complexiteit en elegantie, waarbij het hout nooit het fruit overstemt maar het verrijkt met tonen van geroosterde vanille en een waarneembare mineraliteit. De uiteindelijke assemblage wordt samengesteld na afzonderlijke rijping van de verschillende percelen en druivenrassen, met een voorkeur voor algehele harmonie boven brute kracht.

Druivenrassen

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot.