Château Léoville Las Cases 1998

Proefnotities en serveertips voor Château Léoville Las Cases 1998

Proeven

Kleur

De wijn toont een diepe, ondoorzichtige blauwzwarte tint, verlevendigd door violette nuances die getuigen van zijn opmerkelijke concentratie.

Neus

De neus opent zich geleidelijk naar een complex boeket dat wordt gedomineerd door intense aroma’s van zwarte bes en braam, vergezeld van elegante tonen van rokerig eikenhout en Havana-sigaar. Met beluchting onthult de wijn nuances van ceder, sigarenkistje, grafiet en leisteen, verrijkt met toetsen van blonde tabak, zoethout en mineraliteit. Kruidige tonen van rozemarijn en een vleugje menthol ronden dit verfijnde aromatische palet af.

Mond

In de mond onderscheidt de wijn zich door zijn precisie en structurele elegantie. Een middelzware aanzet leidt naar een mooi uitgebalanceerde smaak, met indrukwekkende concentratie en opmerkelijke zuiverheid. De tannines zijn stevig en fijn geslepen en bieden een robuust maar zijdezacht kader. De dichte, precieze textuur ontvouwt zich geleidelijk en onthult smaken van donker fruit die naadloos versmelten met houtnuances. De uitzonderlijk aanhoudende afdronk blijft lang nazinderen en biedt een fraaie, pittige frisheid die het fruit omlijst, met toetsen van grafiet en mineraliteit.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn combineert perfect met wild in al zijn vormen, met name hert, wild zwijn of ree bereid met een rijke bruine saus. Gegrild rood vlees zoals ribeye of runder rib met been is eveneens een uitstekende begeleider. Gestoofd vlees en lang gesudderde stoofpotten zorgen voor een opmerkelijke harmonie met de complexiteit van de wijn. Gerijpte harde kazen zoals Comté of berggruyère passen elegant bij zijn tanninestructuur. Voor liefhebbers van gedurfde combinaties kan deze wijn aangenaam verrassen bij pure chocolade of desserts op basis van koffie.

Serveren en bewaren

Château Léoville Las Cases 1998 kan worden gedronken tot ongeveer 2041. Voor optimaal proefplezier op korte termijn wordt ruime beluchting aanbevolen, bij voorkeur via dubbel karaferen. De wijn zal zijn hoogtepunt bereiken tussen 2015 en 2025, al behoudt hij ook na die periode een uitstekend rijpingspotentieel.

De elegantie en aromatische expressie van een Saint-Julien Tweede Grand Cru Classé

Het domein

Ontstaan tussen 1826 en 1840, bij de opsplitsing van het Léoville-domein, is Château Léoville Las Cases een Bordeaux Tweede Grand Cru Classé volgens de classificatie van 1855, gelegen in Saint-Julien-Beychevelle in de Médoc. De wijngaard beslaat 98 hectare, waaronder de befaamde, door muren omsloten Grand Clos van 50 hectare. Onder beheer van Domaines Delon is het domein nu eigendom van Jean-Hubert Delon. De stijl steunt op een hoog aandeel cabernet sauvignon, aangevuld met cabernet franc en merlot, voor wijnen die gemaakt zijn om te rijpen.

De wijngaard

De wijngaard van Château Léoville Las Cases geniet van een bevoorrechte ligging in het hart van de Saint-Julien-appellatie. De bodems zijn bijzonder complex en bestaan voornamelijk uit Kwartair grind op zandige, klei- en grindzandige ondergronden die zorgen voor een perfecte drainage. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is meer dan veertig jaar, met enkele percelen cabernet franc die bijna negentig jaar oud zijn.

Het wijnjaar

Het jaar 1998 werd gekenmerkt door vroege knopbreuk en bloei, waardoor de fenologische cyclus van de wijnstok werd vervroegd. Augustus bleek bijzonder heet en droog, wat ideale omstandigheden creëerde voor de rijping van de druiven. Enkele regens in september tijdens de oogst verstoorden de goede rijpheid van de druiven niet. Deze combinatie van gunstige weersomstandigheden stelde de druiven in staat een optimale, zelfs gelijkmatige rijpheid te bereiken, wat zorgde voor een uitstekende extractie van aroma- en tanninecomponenten. Late bloei, in combinatie met de zomerhitte, bevorderde een trage, evenwichtige rijping, waardoor de aromatische complexiteit zich volledig kon ontwikkelen.

Vinificatie en rijping

Château Léoville Las Cases 1998 werd gevinifieerd in roestvrijstalen, houten en betonnen kuipen, met gistingen van zes tot acht dagen, gevolgd door een verlengde maceratie van twaalf tot achtentwintig dagen. De malolactische gisting werd uitgevoerd via co-inoculatie tijdens de hoofdgisting. De rijping duurde achttien tot twintig maanden in Franse eikenhouten vaten, met circa 90% nieuw hout en 10% vaten van één jaar oud.

Druivenrassen

Cabernet sauvignon (76 %)
Merlot (15 %)
Cabernet franc (9 %)