Château Léoville Las Cases 1995

Proefnotities en advies voor Château Léoville Las Cases 1995

Proeven

Kleur

De kleur toont een diepe robijnrode tint met paarse reflecties, van opmerkelijke intensiteit voor een wijn die bijna dertig jaar oud is. Aan de rand verschijnen granaat- en licht amberkleurige tonen, die een fraaie evolutie weerspiegelen.

Neus

De neus opent met intense aroma’s van zwarte bes en zwart fruit, vergezeld door toetsen van zoethout, tabak en cederhout. Met beluchting wint het bouquet aan complexiteit: grafiet, witte truffel, bosgrond en florale hints van viooltjes. Vanille- en toastnuances ronden dit verfijnde aromatische palet af.

Smaak

De aanzet is rijk en geconcentreerd en onthult een middelzware tot volle structuur. In de mond komen smaken van rijpe zwarte bes en kers naar voren, opgelicht door tonen van aangebakken kruiden, aarde en mineraliteit. De tannines, ooit stevig, zijn met de tijd verfijnd en bieden nu een zijdezachte, fluweelachtige textuur die het gehemelte streelt. Een goed gedoseerde zuurgraad brengt frisheid en balans, terwijl de minerale, aanhoudende afdronk opmerkelijk lang nazindert en een indruk van verfijning en elegantie achterlaat.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Château Léoville Las Cases 1995 is een ideale match bij verfijnd rood vlees: rosé gebakken ossenhaas, entrecôte à la bordelaise of ribstuk van rund met korst. Hij combineert ook prachtig met met kruiden geroosterd lamsvlees, vederwild en gerechten met truffel of wilde paddenstoelen. Gerijpte kazen zoals Comté of Saint-Nectaire zijn eveneens uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

Château Léoville Las Cases 1995 heeft baat bij karaferen, één tot twee uur vóór het serveren, om zijn aromatische complexiteit volledig te onthullen. Serveer op een temperatuur van 16 tot 18°C. Deze jaargang is nu al heerlijk en zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot circa 2040.

Een krachtige en verfijnde grote wijn uit Saint-Julien

Het domein

Château Léoville Las Cases, een Deuxième Grand Cru Classé (classificatie van 1855) uit de appellatie Saint-Julien, is sinds de 19e eeuw een familiedomein en is tegenwoordig eigendom van Domaines Delon. De wijngaard beslaat 98 hectare (gemiddelde leeftijd van de stokken: 40 jaar), waaronder een omheind perceel van circa 55 hectare en de Grand Clos van 50 hectare, omringd door muren, aan de poorten van Pauillac. Garonne-grindterroir, handmatige oogst, nauwkeurige vinificatie en rijping op vaten. Huidige eigenaar: Domaines Delon.

De wijngaard

De wijngaard van Château Léoville Las Cases geniet van een uitzonderlijke ligging binnen de appellatie Saint-Julien, rechtstreeks aan de rand van de Gironde-estuarium. De wijnstokken wortelen in kwartaire Garonne-grinden boven een ondergrond van zand en klei met grind, wat zorgt voor optimale drainage. Deze nabijheid van het estuarium creëert een temperend microklimaat en bevordert een gelijkmatige, vroege rijping van de druiven.

De jaargang

De jaargang 1995 in Bordeaux werd gekenmerkt door een gunstig seizoensbegin, met een zachte winter gevolgd door een lente die een gelijkmatige bloei vóór juni mogelijk maakte. De zomer was van juni tot augustus uitzonderlijk heet en droog, met temperatuur- en zonneschijnrecords in veertig jaar. Aanzienlijke neerslag tussen 7 en 19 september vereiste een strenge selectie tijdens de oogst, die op 20 september onder zonnige omstandigheden begon. Dit jaar leverde royale volumes op, vergelijkbaar met die van 1986.

Vinificatie en rijping

Voor Château Léoville Las Cases 1995 werd slechts 35% van de oogst geselecteerd voor de grand vin, wat getuigt van een bijzonder veeleisende selectie. Na handmatige pluk volgde een nauwkeurige vinificatie per perceel. De rijping vond plaats in Franse eikenhouten vaten gedurende ongeveer 18 maanden, waardoor de wijn complexiteit kon ontwikkelen met behoud van de expressie van het terroir.

Druivenrassen

Cabernet Sauvignon (67%)
Merlot (26%)
Cabernet Franc (7%)