Château Léoville Las Cases 1994

Kenmerken en proeftips voor Château Léoville Las Cases 1994

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een diepe, donkere granaatrode kleur. Ondanks zijn leeftijd heeft hij een opmerkelijke ondoorzichtigheid behouden die doet denken aan een zwarte tulp, met subtiele kersenrode reflecties aan de rand.

Neus
Het boeket is zeer complex en biedt hartige aroma's van gedroogd zwart fruit en pruim, verweven met toetsen van zwarte olijf, peper en jeneverbes. Na beluchting verrijken edele tertiaire nuances van tabaksblad, zoethout en munt, samen met delicate bloemige accenten van roos, dit rokerige, kruidige profiel.

Smaak
In de mond is de wijn vol en perfect in balans, met een ingetogen, elegante textuur die trouw blijft aan het terughoudende karakter van het wijnjaar. De tannines zijn nog aanwezig, maar inmiddels zachter geworden en omhullen hartige tonen van zwart fruit. De lange, aanhoudende finale ontvouwt zich op een droge, minerale ruggengraat van grote finesse.

Spijs-wijncombinaties

Deze grote rode wijn combineert prachtig met geroosterd lamsvlees met rozemarijn, een fraaie gegrilde côte de boeuf of eendenborst met een rodewijnjus. Ook paddenstoelengerechten, zoals een risotto met eekhoorntjesbrood of gebakken cantharellen, tilt hij naar een hoger niveau.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot serveert u Château Léoville Las Cases 1994 bij voorkeur op een temperatuur van 17-18 °C, nadat de fles één tot twee uur van tevoren is geopend. Deze wijn is al volledig op dronk, biedt vandaag de dag veel drinkplezier en zal zich tot ongeveer 2045 op sierlijke wijze verder ontwikkelen.

De diepgang en precisie van een wijn uit Saint-Julien

Het domein

Opgericht in 1840 na de opsplitsing van een uitgestrekt historisch landgoed uit de 17e eeuw, geldt Château Léoville Las Cases als een van de meest iconische domeinen van Bordeaux. Het château werd in 1855 geklasseerd als Second Grand Cru Classé en kreeg dankzij zijn uitmuntende kwaliteit vaak de bijnaam “de eerste van de Seconds Crus”. Het domein is sinds het einde van de 19e eeuw in handen van de familie Delon en wordt tegenwoordig geleid door Jean-Hubert Delon, die consequent vasthoudt aan een klassieke, gestructureerde stijl die is gemaakt voor een zeer lange rijping, wat deze wijn tot een ware maatstaf van de Médoc maakt.

De wijngaard

De wijngaard beslaat bijna 100 hectare binnen de appellatie Saint-Julien. Het hart van het domein, de zogeheten Grand Clos, omvat zo'n 60 hectare en grenst aan de wijnstokken van het befaamde Château Latour. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van rond de 30 jaar, gedijen op grindbodems van de Garonne met een ondergrond van zand en klei. De directe nabijheid van het estuarium van de Gironde zorgt voor een ideaal gematigd microklimaat, dat een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven bevordert en ze tegelijk beschermt tegen klimatologische extremen.

Het wijnjaar

1994 geldt als een uitdagend wijnjaar in de Médoc. Het weer bleek grillig, met regen, een ongelijkmatige rijping en moeilijke oogstomstandigheden. Deze klimatologische uitdagingen vereisten nauwgezet werk in de wijngaard en een strenge selectie tijdens de oogst om het beste uit dit veeleisende groeiseizoen te halen.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geplukt, waarna een zorgvuldige sortering volgt om alleen de mooiste bessen te behouden. De vinificatie van Château Léoville Las Cases 1994 gebeurt met grote precisie, om concentratie te verkrijgen en tegelijk de elegantie te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn 16 tot 20 maanden op Franse eikenhouten vaten, met een hoog aandeel nieuw hout, waardoor de tanninestructuur ontstaat die nodig is voor een lange rijping.

Druivenrassen

De assemblage bestaat overwegend uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en Cabernet Franc.