Château Léoville Las Cases 1989

Proefnotities en aanbevelingen voor Château Léoville Las Cases 1989

Proeverij

Uiterlijk

De wijn toont een diepe robijnrode kleur met blauwzwarte schakeringen, kenmerkend voor dit uitzonderlijke terroir.

Neus

Het bouquet onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit. Tonen van zwarte bes en braam verweven zich met aroma’s van tabak, ceder en grafiet. Met beluchting evolueert de neus naar nuances van truffel, bosgrond en gedroogde bloemen, vergezeld van subtiele toetsen van sigarenkistje en zoete specerijen. Dit aromatische palet weerspiegelt de gracieuze ontwikkeling van de wijn op fles.

Smaak

In de mond toont de wijn een medium tot mediumvolle body met verfijnde elegantie. De aanzet onthult rijp donker fruit—zwarte bes en zwarte kers—gedragen door zijdezachte, perfect geïntegreerde tannines. De fluweelachtige textuur omhult het gehemelte terwijl tonen van chocolade, mokka en mineraliteit geleidelijk naar voren komen. De balans tussen fruit, tanninestructuur en levendige frisheid geeft de wijn een opmerkelijke harmonie. De afdronk blijft lang hangen op aroma’s van tabak en mineraliteit, met een elegantie die kenmerkend is voor de Saint-Julien appellation.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Château Léoville Las Cases 1989 combineert prachtig met gebraden of gegrild rood vlees, veer- en haarwild, evenals gebraseerd lam. Hij past ook goed bij eendbereidingen, gerechten met paddenstoelen in saus of zelfs kort aangebraden tonijn. Gerijpte harde kazen vormen eveneens een harmonieuze combinatie.

Serveren en bewaren

Château Léoville Las Cases 1989 wordt het best geserveerd bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Een karaffering van één tot twee uur helpt eventueel bezinksel te scheiden en de aromatische complexiteit van de wijn volledig tot uiting te brengen. Op het hoogtepunt van zijn rijpheid biedt deze jaargang direct drinkplezier, terwijl hij voldoende structuur behoudt om zich de komende jaren onder optimale bewaaromstandigheden verder gunstig te ontwikkelen.

Een grote Saint-Julien op het hoogtepunt van zijn expressie

Het domein

Ontstaan tussen 1826 en 1840, toen het voormalige Domaine de Léoville werd opgesplitst, is Château Léoville Las Cases een Deuxième Grand Cru Classé uit Bordeaux, in de Saint-Julien AOC in Saint-Julien-Beychevelle. Sinds het einde van de 19e eeuw een familie-eigendom, is het vandaag in handen van en wordt het geleid door Jean-Hubert Delon, enig eigenaar. De wijngaard beslaat 98 hectare, waaronder de Grand Clos—50 hectare ommuurd—nabij Pauillac. Cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc komen samen om een grote wijn te produceren die wereldwijd wordt erkend om zijn constante kwaliteit en uitzonderlijk bewaarpotentieel.

De wijngaard

De wijngaard van Château Léoville Las Cases profiteert van een bevoorrechte ligging op de linkeroever van de monding van de Gironde, in de Saint-Julien appellation. De beroemde Grand Clos van 53 hectare, volledig omgeven door muren, rust op een terroir van diepe grindbodems. Deze nabijheid van de monding creëert een microklimaat dat gunstig is voor een optimale rijping van de druiven. De rassen cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc gedijen op deze uitzonderlijke bodems en leveren wijnen van grote finesse en opmerkelijke aromatische complexiteit.

De jaargang

De jaargang 1989 blijft een van de meest uitzonderlijke in de recente geschiedenis van de Bordeaux region. Het jaar werd gekenmerkt door een zachte winter, gevolgd door een vroege lente die de bloei met drie weken vervroegde. De zomer bleek uitzonderlijk heet en droog en overtrof zelfs de temperaturen van 1949. Deze opmerkelijke weersomstandigheden maakten een uitmuntende druivenrijping mogelijk. De oogst begon al op 31 augustus, een historisch vroege datum. Merlot bereikte een opmerkelijk niveau van rijpheid en concentratie, terwijl cabernet sauvignon iets vóór volledige fenolische rijpheid werd geoogst, wat de jaargang zijn onderscheidende karakter van elegantie en verfijning geeft.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Château Léoville Las Cases 1989 werden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd. De vinificatie per perceel vond plaats in kuipen, met regelmatige overpompingen tijdens een maceratieperiode van drie tot vier weken. Na alcoholische en malolactische gisting werd de wijn ongeveer achttien maanden gerijpt in vaten van Frans eikenhout. De eindassemblage werd samengesteld vóór de botteling, waardoor de verschillende componenten perfect konden integreren en de uiteindelijke expressie van deze grote Saint-Julien wijn ontstond.

Druivenrassen

Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc