Château Léoville Las Cases 2000

Proefnotities en advies voor Château Léoville Las Cases 2000

Proeven

Kleur

De kleur toont een schitterende, diepe robijnrode tint, bijna ondoorzichtig, met granaatrode reflecties aan de rand die de evolutie van de wijn weerspiegelen.

Neus

De neus is explosief en complex en onthult intense aroma’s van zwarte bes en zwarte kers, opgelicht door minerale grafiettonen. Met beluchting wordt het bouquet breder met nuances van cederhout, rook, tabaksblad en potloodstift. Florale toetsen van viooltje en gedroogde roos komen geleidelijk naar voren, terwijl hints van zoethout en pure chocolade diepte geven aan het aromatische profiel.

Palet

De aanzet is krachtig en fris, gedragen door fijne, zijdezachte tannines die perfect zijn geïntegreerd in een soepele, evenwichtige textuur. Het palet onthult een elegante medium- tot volmondige structuur, met geconcentreerde smaken van donker fruit (blauwe bes, zwarte framboos), fijngestampte steen, paarse bloemen en vanille. Perfect gedoseerde zuren brengen energie en fraîcheur, terwijl de afdronk lang blijft hangen met tonen van tabak, verse aarde en exotische specerijen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Château Léoville Las Cases 2000 past prachtig bij verfijnd rood vlees zoals ossenhaas met geroosterde bieten, een gegrilde ribeye, of rosé lamsrack met kruidenkorst. Ook tilt hij wildgerechten en geroosterde gevogeltebereidingen met paddenstoelen naar een hoger niveau. Verrassend genoeg toont deze wijn ook een uitstekende affiniteit met bepaalde zorgvuldig bereide Aziatische gerechten en gerijpte harde kazen.

Serveren en rijping

Château Léoville Las Cases 2000 heeft baat bij royaal karafferen, idealiter tussen twee en vier uur vóór het serveren, zodat de tannines verzachten en de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Serveer op een temperatuur van 16-18°C. Deze jaargang kan met plezier worden gedronken tot omstreeks 2050, en mogelijk zelfs nog langer.

Een rijke, prachtig uitgebalanceerde Saint-Julien Deuxième Grand Cru Classé

Het domein

Ontstaan tussen 1826 en 1840 tijdens de opsplitsing van het Léoville-domein, is Château Léoville Las Cases een Bordeaux Deuxième Grand Cru Classé in de classificatie van 1855, gelegen in Saint-Julien-Beychevelle in de Médoc. De wijngaard beslaat 98 hectare, waaronder de befaamde Grand Clos van 50 hectare die door muren wordt omringd. Beheerd door Domaines Delon is het domein vandaag eigendom van Jean-Hubert Delon. De stijl steunt op een hoog aandeel cabernet sauvignon, aangevuld met cabernet franc en merlot, wat wijnen oplevert met een uitzonderlijk bewaarpotentieel.

De wijngaard

De wijngaard van Château Léoville Las Cases geniet van een uitzonderlijke geografische ligging aan de noordelijke rand van de appellatie Saint-Julien, slechts gescheiden van Pauillac en Château Latour door een eenvoudig stroompje, de Juillac. De Grand Vin is uitsluitend afkomstig uit de Clos Léoville Las Cases, een ommuurd perceel van ongeveer 60 hectare. De wijnstokken wortelen in diepe grindbodems die tot 10 meter diep kunnen reiken, wat zorgt voor een optimale afwatering. Deze nabijheid van Pauillac geeft de wijn een uitgesproken kracht, terwijl de finesse en het evenwicht die kenmerkend zijn voor Saint-Julien behouden blijven.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2000 viel op door zijn opmerkelijke weersomstandigheden. Zacht weer aan het begin van het seizoen stimuleerde een uitzonderlijk vroege groei. Na aanzienlijke regenval in april en koelere omstandigheden tot half juni, bleek de zomer heet en droog tot aan de oogst. De droogte in augustus en september versterkte de concentratie van de bessen en leidde tot een uitzonderlijke verdikking van de druivenschillen, vooral bij cabernet sauvignon, wat bijdroeg aan de structuur en het buitengewone rijpingspotentieel van deze jaargang.

Vinificatie en rijping

Château Léoville Las Cases 2000 werd gemaakt met een onderscheidende aanpak, waarbij de gisting bewust bij lagere dan gemiddelde temperaturen plaatsvond om de aromatische rijkdom te behouden. De rijping duurde 18 tot 20 maanden in 100% nieuwe Franse eikenhouten vaten, waardoor de houttonen harmonieus integreren met het fruit en de mineraliteit van de wijn. Deze laatste oogst onder toezicht van Michel Delon vóór zijn overlijden in 2000 vormt het hoogtepunt van zijn perfectionistische werk.

Druivenrassen

Cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc.