Château Mouton Rothschild 1999

De prachtige 1999 Mouton Rothschild is misschien een moderne kloon van hun 1962 of 1985. Zijn diepe robijn-/paarse kleur wordt gevolgd door weelderige aroma’s van cederhout, crème de cassis, houtrook, koffie en gedroogde kruiden. De wijn is toegankelijk, weelderig en vol van smaak. Hij is nu al complex, maar ook sappig, vlezig en lang. De tannines in de afdronk doen vermoeden dat er over 4-5 jaar nog meer nuances zullen ontstaan. Een complexe, klassieke Mouton. Verwachte drinkrijpheid: 2005-2030.

Geeft aroma’s van zoete tabak en pruim, met een mooie rijkdom. Vol en krachtig, met veel ceder, tabak, chocolade en bessenfruit. Lang en zijdezacht in de mond. Wachten heeft geen zin; hij is nu al zo heerlijk. -- '89/'99 Bordeaux blinde retrospectieve (2009). Nu drinken. 20.165 kisten geproduceerd.

Nog steeds met levendige tonen van rood en zwart fruit, met primaire kenmerken en stevige, stroef-grijpende tannines, die de wijn naar verwachting nog minstens vijf jaar laten rijpen. Een elegante Mouton met intrigerende kruiden en specerijen in de neus, waarbij cassissmaak doorkomt op het medium-bodied gehemelte. Ingetogen en subtiel, al mist hij de dichtheid van de topjaren. Geoogst van 24 september tot 2 oktober. 78% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 4% Cabernet Franc. 60% van de productie werd gebruikt voor de Grand Vin.

Een kruidige Bordeaux met bessen en hints van aalbessen. Vol, super rond en zacht – omhuld door vanille en blauwe-bessentaart. Heerlijk. Komt nu net mooi op dronk. Verrukkelijk.

Zoet, levendig, slank en een tikje zurig. Prima, maar niet onvermijdelijk op het niveau van een Premier Cru. Een beetje stroef en eenvoudig. (JR)

De Mouton-Rothschild 1999, waarvan Philippe Dhalluin mij vertelde dat hij in één week is geoogst, heeft een toegankelijk, opzichtig bouquet met meer directe zwarte fruittonen dan de Lafite-Rothschild 1999 die ik een uur eerder proefde. Braam gaat samen met een hint van steranijs en lichte tabakstonen, wat energie en een mooie aflijning geeft, al mist hij de diepgang van de grootste jaargangen. Er lijkt hier sprake te zijn van veel extractie en/of een aanzienlijk aandeel vin de presse. In de mond is hij medium-bodied, met zoet aandoende tannines en een fijne zuurlijn; bovendien vrij dicht en gripvol. Er is presence, maar niet dezelfde verfijning die Dhalluin tegenwoordig meegeeft. Een plezierige Mouton-Rothschild die alles uit de kast haalt om te behagen, terwijl hij vandaag de dag moeitelozer overkomt. Geproefd op het domein uit een ex-château-fles.

Best aangenaam en op weg naar maturiteit, met een neus van tabak, specerijen, cassis, zwarte kers, een cederhouten kist, rook, koffiebonen en een hint van truffel. Ronde, zachte tannines en een weelderige, stijlvolle finale van donkere kers, pruim, cassis en specerijen maken dit tot een van de beste wijnen van het jaar. Afkomstig van een blend met een hoog percentage Merlot voor Mouton Rothschild (78% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot en 4% Cabernet Franc): je kunt hem nu drinken of nog een paar jaar wachten. Medium tot vol van body en minder geconcentreerd dan de betere jaren: dit is geen wijn om decennialang weg te leggen, maar wel een mooie versie van een klassieke Pauillac die perfect paste bij een gebraden kip. Het oorspronkelijke prijskaartje van $85 toverde een glimlach op ons gezicht. Dat waren nog eens tijden…

Oplichtend granaat, helder, met een relatief brede rand. Rijp bouquet: zwarte bes (cassis), toasttonen, karamel, fijne verfrissende kruidige tonen, speels. Sappige, makkelijk drinkbare aanzet, wat licht maar vrij romig; vanbinnen nog zacht stevig, veel meer volume dan substantie, daardoor momenteel wat oppervlakkig.

Een van de kortste oogsten in de geschiedenis van Mouton-Rothschild! Tussen 27 september en 2 oktober werden alle drie de druivenrassen na de regen achtereenvolgens geoogst. Bij Mouton 1999 paste men een relatief korte maceratie toe. Het allereerste vatstaal was voor mij een openbaring en ik gaf deze verfijnde wijn 18/20 punten. Hebben de verantwoordelijken vervolgens bij de assemblage te veel perswijn toegevoegd om de fijne structuur te ondersteunen? Dat is op zich legitiem, al voel je je als proever toch een beetje bedot wanneer wat je tijdens de en primeur-proeverij krijgt voorgeschoteld niet overeenkomt met wat uiteindelijk in de fles gaat. Niet weinig wijnliefhebbers kopen immers op basis van de eerste beoordelingen, omdat zij niet de mogelijkheid hebben om de jonge wijn zelf te proeven. 00: Vatstaal (18/20): 77% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot, 10% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot. Een derde van de oogst werd gedeclasseerd en voor de élevage werd 85% nieuwe barriques gebruikt: een dromerig, zoet Cabernet-bouquet, rijpe fruittonen, zacht pruimig, gekookte cassis en frisse bramen, met een vleugje munt en pure chocolade. In de mond sappig, elegant, prachtig in balans; opnieuw een blauwfruitig spel, minder droog dan de voorgaande jaargangen, een krachtig slot dat toch elegant en lang uitklinkt. Een feminine Mouton met veel finesse. Tweede proeverij in de herfst van 2000: zoete, pruimige toon met geroosterde noten, broodkorst, warm en rijp bouquet. Middelzware smaak, opnieuw pruimen- en notentonen; de tannines lijken verrassend rijp, doet steeds meer denken aan Mouton 1987, al zit er hier nauwelijks primair fruit in (waar is het typische Mouton-cassisaroma?). Ontwikkelt zich vrij snel en behoort in deze nieuwe vorm helaas niet meer tot de beste 1999’s in de Médoc (17/20). In het voorjaar van 2001: opnieuw geproefd op Mouton tijdens de en primeur-proeverij van de jaargang 2000. Een echte David- (1999) en Goliath- (2000) situatie, waarbij Goliath ditmaal met groot verschil zal winnen. De 1999 komt nu ongelooflijk dun over en zal zeker minder plezier geven dan ik aanvankelijk vermoedde. Heeft men (een man?) te weinig rigoureus geselecteerd of sinds de en primeur-proeverij nog iets gecorrigeerd (16/20)? Herfst 2001: intussen communiceert Mouton een andere procentuele samenstelling dan mij bij de en primeur-proeverij werd opgegeven!? Hebben ze de soep opnieuw gemixt? En daarnaast—nadat het etiket van Mouton 1997 al aan kleuterwerk deed denken—werd er een label opgeplakt dat voor mij tot de meest verschrikkelijke varianten van mogelijke wijnkunst behoort. Toch kun je het etiket evenwichtig noemen—het past tenminste bij de toch eerder mislukte Mouton 1999! 03: Lichter wordend wijnrood met resterende, langzaam verdwijnende blauwige reflecties. Romig, pruimig bouquet, zoete aard-/humustoon, geroosterde pinda’s, veel koffie door te sterke toast, volledig aanwezig en open, met daaronder een verwelkte fruittoon. In de mond op de voorgrond, kernachtig en bitter; onrijpe tannines, grof en splinterig, die een door zuur bijna gepijnigde tong begeleiden; zanderige textuur zonder finesse en elegantie. Een te lichte wijn in verhouding tot de harde tannines en de algemene extractie. Te veel perswijn of te veel extractie? (16/20). 07: Lichter wordend granaat, helder, relatief brede rand. Rijp bouquet, cassis, toasttonen, karamel, fijne verfrissende kruidige tonen, speels. Sappige, doordrinkbare smaak, wat licht maar behoorlijk romig; binnenin nog zacht kernachtig; toont veel meer vulling, bijna vlezig, en komt daardoor momenteel wat bluffend over. (17/20). 14: Warme uitstraling met donkere roostering. In de mond charme en een zekere sex-appeal. (17/20). 16: De kleur toont een rijpheid passend bij de jaargang. Open, zacht toastig bouquet, Earl Grey-theetonen, pralines en een vleugje citroentijm. In de mond nog vrij vlezig, met subtiel kernachtige tannines in het extract, misschien wat stroef. Verder echter nog heel goed te drinken. (17/20). 17: Nu op volle rijpheid, zonder dat je je hoeft te haasten. Gedronken met Lucien in Ste. Maxime. Geen grote Mouton, maar een behoorlijk mooie Mouton. (17/20). 18: De kleur oogt verrassend donker voor een 1999. Diep granaat in het midden met een baksteenrode rand. Het bouquet is volledig open, met een bosachtige zoetheid en in het midden een peperige, wellicht zelfs wat prikkelende nuance. In de mond wint hij aan aroma’s: Perubalsem, kaneel en exotische houttonen, met een vrij vlezig, soms ook korrelig profiel. Je kunt hem omschrijven als een Mouton met hoekjes en kantjes. Er is nog wat reserve voor later. Verder zat hij bij mij altijd rond 17/20. Deze fles: 18/20.

Zijdezacht, fruitig en fris bouquet met cassis, zwarte bessen, tabak en krenten. Evenwichtig, fluweelzacht mondgevoel met een dicht verweven structuur, kruidige aroma’s en een lange, frisse afdronk. 18/20. Drinken tot 2034.

Logo op de kurk: M Donkere kleur, van gemiddelde intensiteit en al wat ontwikkeld. Neus matig aromatisch, met nuances van fruit op siroop. In de mond eerder zacht in het begin en aromatisch, maar met een licht lichaam.