Château Mouton Rothschild 2004

Kenmerken en proefadvies voor Château Mouton Rothschild 2004

Proeverij

Kleur

Een dieprode kleur met intense robijnrode reflecties kenmerkt deze jaargang.

Neus

Het bouquet onthult een verfijnde aromatische complexiteit met tonen van zwarte kers en kweepeerpasta. Toetsen van zoethout, menthol en verse tabak vloeien harmonieus samen. Beluchting brengt geroosterde en toastachtige nuances naar voren, naast subtiele hints van mokka, koude rook, grafiet en kaneel.

Mond

De aanzet is rijk en breed, gedragen door precieze, verfijnde tannines. In de mond toont de wijn een fraaie concentratie met smaken van zwarte kers, kweepeer, mokka en zwarte bes. Geroosterde en toastachtige tonen zorgen voor diepte, terwijl een mooi evenwichtige frisheid door de volledige proeverij heen loopt. De afdronk is lang, vol en smaakrijk, en weerspiegelt een prachtige balans en opmerkelijke elegantie.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past perfect bij gegrild of geroosterd rood vlees, ossenhaas met saus à la bordelaise, eendenborst, lamsbout met Herbes de Provence, of eekhoorntjesbrood à la bordelaise. Hij combineert ook zeer goed met gerijpte kazen zoals Comté of Beaufort.

Serveren en bewaren

Château Mouton Rothschild 2004 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Het wordt aanbevolen de wijn één tot twee uur voor het serveren te karaferen, zodat hij zijn aromatische complexiteit volledig kan ontplooien. Deze jaargang kan worden bewaard tot circa 2035.

Een Pauillac Premier Cru met een elegant, verfijnd karakter

Het domein

Château Mouton Rothschild, gelegen in Pauillac in de Médoc, is een iconisch domein dat in 1853 werd verworven door baron Nathaniel de Rothschild. Aanvankelijk geclassificeerd als Tweede Cru in 1855, is het de enige die in 1973, onder impuls van Philippe de Rothschild, werd bevorderd tot Eerste Cru. De wijngaard van 91 hectare is overwegend beplant met cabernet sauvignon. Sinds 1945 draagt elke jaargang een uniek artistiek etiket.

De wijngaard

De wijngaard van Château Mouton Rothschild profiteert van een uitzonderlijk terroir in het hart van de Pauillac-appellatie. De stokken gedijen op diepe grindbodems die zorgen voor een optimale afwatering en de expressie van cabernet sauvignon bevorderen. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken ligt tussen 45 en 50 jaar, wat de druiven concentratie en complexiteit geeft.

Het oogstjaar

Het jaar 2004 werd gekenmerkt door uitzonderlijke droogte, de meest uitgesproken in vijftig jaar. Welkome regenval in augustus zorgde voor een goede véraison. September bood ideale omstandigheden met volop zon en temperaturen boven de seizoensgemiddelden. De oogst begon op 29 september voor merlot en werd op 15 oktober afgerond voor de beste percelen cabernet sauvignon, waardoor een optimale fenolische rijpheid kon worden bereikt.

Vinificatie en rijping

De oogst van Château Mouton Rothschild 2004 gebeurt met de hand, met een strenge selectie van de druiven. De vinificatie vindt per perceel plaats in 44 eikenhouten kuipen en 20 temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen kuipen. Na de alcoholische gisting ondergaat de wijn een malolactische gisting, waarna hij 18 tot 22 maanden rijpt in 100% nieuwe Franse eikenhouten barriques.

Druivenrassen

Cabernet sauvignon (69%)
Merlot (15%)
Cabernet franc (13%)
Petit verdot (3%)