Château Mouton Rothschild 2025

Een fantastische Mouton met echte persoonlijkheid en karakter, en dit jaar veel verleidelijker dan andere wijnen uit Pauillac. Donker fruit maar koel: zwarte kersen en bessen, met toetsen van cola en munt. Sappig en meteen toegankelijk – direct watertandend qua fruit en zuren, met prachtige tannines: krijtachtig, vullend maar zacht, helemaal niet droog; vlezig maar niet te rijp. Intens, voluptueus, bijna sensueel en totaal niet streng ondanks het hoge aandeel Cabernet. Een van de puurste expressies van hoe Cabernet op deze plek kan smaken. Fluweelzacht – ik ben er dol op om zijn openhartigheid. Met grip, spannend, vol belofte en energie. Wauw. Een wijn met potentieel voor 100 punten.

Rook, sigarenkistje, bloemen, Indiase specerijen, cassis, bramen, espresso, zoethout, bosbladeren en munt bepalen het aromatische profiel. Maar hier is het het gehemelte dat de show steelt, met een weelderige, flamboyante, sappige en levendige persoonlijkheid. Ondanks al die uitbundige kenmerken, concentratie en intensiteit blijft de wijn opvallend lichtvoetig. Tegen de tijd dat u uw glas heeft leeggedronken, lijkt de wijn aan volume te hebben gewonnen en worden de tannines fluweelzacht—perfect om te genieten van de ogenschijnlijk eindeloze afdronk. De sleutel tot het oogstjaar lag in de combinatie van zomerse droogte en de regen die eind augustus op het perfecte moment viel, wat de rijping van de druiven bevorderde en zo het karakter van het jaar bepaalde. De blend bestaat uit 98% Cabernet Sauvignon en 2% Merlot, het hoogste aandeel Cabernet Sauvignon dat ooit in de assemblage is gebruikt. 13,1% alc., pH 3,76. 52% van de oogst werd bestemd voor de Grand Vin. De oogst vond plaats van 5 tot 20 september. Drinken van 2032-2075. 97-99 ptn.

Met 98,2% Cabernet Sauvignon verbreekt het aandeel van deze druivensoort alle records. Nog nooit vertoond bij Mouton. “De 100% Cabernet Sauvignon is briljant,” legt Jean-Emmanuel Danjoy uit, “maar de 1,8% Merlot stelde ons in staat zijn ambities beter te kanaliseren en extra ondersteuning te bieden, wat bijdraagt aan meer veelzijdigheid, zowel qua frisheid als qua kracht.” Bij beluchting laat de rijping op 100% nieuw hout zich gelden, maar niet op een autoritaire manier. Ze onderstreept enkel zijn belangrijkste kwaliteit: het volledige aromatische geheel verheffen en als steunpilaar fungeren. De definitie is precies, zuiver, subtiel en trouw aan Mouton, maar misschien met een iets hedendaagsere toets—meer versmolten, meer geïntegreerd. Licht soepel in de aanzet onthult de wijn zich geleidelijk. Hij zoekt niet de kracht waar hij van overloopt etalerend naar voren te schuiven, maar draagt die van aanzet tot afdronk met zich mee, dankzij een subtiele zurenstructuur die op de achtergrond werkt. De tannines, opvallend fijn, benadrukken hun soepele en subtiele kant met als leidmotief een rustige kracht, maar toch energiek. Een Mouton die klaar is om te dansen, zoals het etiket van 1999 dat uitbarstingen van enthousiasme belichaamt, maar met meer kracht en densiteit. Hij is meer Mouton dan ooit en toch geëmancipeerd, veroverend, ondernemend en klaar om de komende decennia te doorstaan om boodschappen over te brengen die zijn grootsheid en authenticiteit eren. Hij is van grote schoonheid en zal nog winnen aan definitie en kracht, maar hij vestigt vandaag al zijn grootsheid, zonder enige aarzeling. Hij herinnert er treffend aan dat kracht finesse en subtiliteit niet uitsluit.

Donkerrode, intense kleur met paarse schakeringen. Zeer aromatische neus, verfijnd, fruitig, floraal en elegant. Nuances van rood fruit en vanille. Wordt dieper en kruidiger bij het walsen van het glas. Precies bij de aanzet, zeer aromatisch in het midden, met veel klasse in het mondgevoel; de wijn ontwikkelt zich krachtig en is wat strenger dan verwacht. Grote, sappige lengte, met een toets van tannine-astringentie die boven de frisse, romige smaak ligt in plaats van eronder. De opvoeding kan hem veranderen. Blend: 98,2% Cabernet Sauvignon (een record), 1,8% Merlot. Alcohol: 13,1% – pH: 3,76. Opbrengst: 29 hl/ha. Opvoeding: 100% nieuwe barriques gedurende 18 maanden. Oogst: van 5 tot 20 september.