Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Château de Chassagne-Montrachet" 2020

De wijn heeft een vrij diepe robijnrode kleur. De neus is in het begin terughoudend en vraagt om lucht. Vervolgens biedt hij concentratie, sappigheid en vlezig fruitaroma: kriek, bigarreaukers, bosaardbei, kwets, wilde braam. Er is ook een subtiel mentholtoontje, rokerige nuances, vanille, zoethout, een vleugje bittere cacao en frisse bloemen (lelie, roos, viooltje). In de mond biedt de wijn een stevige structuur en rijpe fruitmaterie. Hij geeft tonen van sappige kriek, rode kersenconfituur, bosaardbei, een hint van zwarte bes en blauwe bes, samen met specerijen (zoethout, vanille, kruidnagel), een rokerig accent en florale toetsen (korenbloem, lelie). De midpalate is omhullend, gedragen door ferme, licht hechtende tannines en een watertrekkende zuurgraad. De afdronk is aanhoudend, tanninerijk en fruitgedreven.