Domaine de la Vougeraie : Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos de Thorey" Monopole 2022

Kenmerken en proeftips voor de Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos de Thorey" Monopole 2022 Domaine de la Vougeraie

Proeven

Het oog
De kleur onthult een intense karmozijnrode tint, met delicate mauve glanzen.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met bloemige noten van roos verweven met zoethout, voordat het expressieve aroma's van rood fruit zoals kers, aardbei en zwarte bes vrijgeeft.

De mond
In de mond biedt deze wijn een fluweelzachte, weelderige textuur, gedomineerd door zachte zwartebessensmaken en subtiele chocoladeaccenten. De structuur is krachtig, met dichte tannines die perfect in balans zijn met een prachtige zuurgraad die grote elegantie met zich meebrengt.

Wijn-spijsadvies

Deze grote rode wijn combineert perfect met nobel vlees zoals kalfskotelet of ossenhaas. Hij zal ook prachtig samengaan met gerechten in wijnsaus, aardse paddenstoelen zoals eekhoorntjesbrood en truffels, en met harde kazen met hazelnootaccenten.

De elegantie en concentratie van een grote Nuits-Saint-Georges wijn

Het domein

Officieel opgericht in 1999, ligt Domaine de la Vougeraie in Premeaux-Prissey, in het hart van Bourgondië. Als erfgoed van een familiegeschiedenis die begon in de jaren 60, wordt het domein nu geleid door de oprichters, Jean-Charles en Nathalie Boisset. Dit domein onderscheidt zich door zijn diepgaande toewijding aan biodynamische wijnbouw, waarbij het levende bodems wil behouden om de authenticiteit van zijn terroirs tot uiting te laten komen. Met wijngaarden verspreid over de Côte de Nuits en de Côte de Beaune, belichaamt Domaine de la Vougeraie de contemporaine Bourgondische excellentie, waarbij eeuwenoude tradities worden gecombineerd met een holistische benadering.

De wijngaard

Als exclusief eigendom van het domein ligt de Clos de Thorey-perceel binnen de prestigieuze Nuits-Saint-Georges-appellatie. Op het zuiden gericht om optimale zonlicht op te vangen, gedijen de wijnstokken op sedimentaire formaties die teruggaan tot het Midden-Jura. Dit unieke terroir onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke rijkdom aan actieve kalksteen, doorspekt met verweerde blokken die bekend zijn als "têtes de mouton" (schapenkoppen). De bodem bevat ook mergel rijk aan gefossiliseerde oesters, overblijfselen van een oude Polynesische zee die miljoenen jaren geleden bestond, wat deze cru een unieke minerale identiteit geeft.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke weersomstandigheden, gekenmerkt door intense hitte en droogte die doen denken aan de beroemde jaargang 1947. Dit door de zon verzadigde klimaat leidde tot een versnelde rijping van de druiven. De oogst begon dan ook zeer vroeg, eind augustus, en verliep over drie weken bij zomers weer dat af en toe werd onderbroken door onweer, net voor de aankomst van de herfstregens.

Vinificatie en rijping

De totstandkoming van de Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos de Thorey" Monopole 2022 begint met een zorgvuldige selectie van de bessen, die via de zwaartekracht in de kuipen worden gebracht met 5% hele trossen. De vergisting start op natuurlijke wijze dankzij inheemse gisten, voorafgegaan door een koude maceratie van vijf dagen om kleur en delicate aroma's te onttrekken. Na een totale kuiptijd van achttien dagen, onderbroken door zachte dagelijkse overpompingen, wordt de wijn zachtjes geperst in een verticale pers. Vervolgens rijpt hij zestien maanden in eiken vaten, waarvan 30% nieuw, wat een harmonieuze integratie mogelijk maakt.

Druivenras

100% Pinot Noir.