Domaine de la Vougeraie : Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos de Thorey" Monopole 2023

Kenmerken en proeftips voor de Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos de Thorey" Monopole 2023 van Domaine de la Vougeraie

Proeven

Het oog
Deze wijn heeft een diepe, robijnrode kleur met subtiele granaatrode tinten aan de rand.

De neus
Complex en verfijnd ontvouwt de neus zich met aroma's van zwarte kers en rijpe framboos, versterkt door kruidige tonen. Bij beluchting komen delicate accenten van violet en geplette framboos naar voren, samen met minerale en ondergroeitonen.

De mond
De mond verleidt met zijdeachtige elegantie en een perfecte balans tussen vruchtconcentratie en frisheid. Heerlijke tonen van zwarte kers, braambes, cranberry en wilde aardbei vermengen zich met subtiele accenten van witte peper, kaneel en krijt. De tannines, van grote finesse, begeleiden een lange, aanhoudende afdronk die wordt gedomineerd door mineraliteit en specerijen.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met smaakvolle vleesgerechten zoals kalfskotelet of ossenhaas. Hij komt ook goed tot zijn recht bij gerechten met gevederd wild (eend, gans) of gevogelte dat delicaat wordt bereid met een room- en kruidensaus.

Serveren en bewaren

Deze Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos de Thorey" Monopole 2023 beschikt over een uitstekend bewaarpotentieel en kan tot minstens 2043 worden bewaard en genoten. Omdat de wijn noch gefilterd noch geklaard wordt, kan er in de loop van de tijd een licht natuurlijk bezinksel ontstaan.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13%. Hij wordt geproduceerd van een perceel dat gecertificeerd is als biologisch en biodynamisch. Het gerenommeerde tijdschrift Wine Spectator kende hem een score van 93/100 toe.

De elegantie en zuiverheid van een Nuits-Saint-Georges Premier Cru van Domaine de la Vougeraie

Het domein

Domaine de la Vougeraie, opgericht in 1999 door Jean-Charles en Nathalie Boisset, is een belangrijke naam in Bourgondië, Frankrijk. Het domein, gelegen in Premeaux-Prissey, beheert een uitgestrekte wijngaard van ongeveer 52 hectare, verspreid over 37 appellaties. Nog steeds eigendom van de familie Boisset, wordt het domein tegenwoordig op briljante wijze geleid door Sylvie Poillot. Sterk toegewijd aan de authentieke expressie van zijn terroirs, onderscheidt het domein zich door zijn pioniersgeest en rigoureuze inzet voor biologische en biodynamische landbouw, wat wijnen van grote zuiverheid oplevert.

De wijngaard

De "Clos de Thorey" is een monopole van 3,0771 hectare, geklasseerd als Premier Cru binnen de Nuits-Saint-Georges-appellatie. Op een zuidgerichte ligging op een hoogte van ongeveer 260 meter rust dit perceel op zeer kalkrijke bodems, rijk aan zeefossielen en afgeronde blokken die bekend zijn als "têtes de mouton". De wijngaard is verdeeld in twee delen, waarvan het ene in 1975 en het andere in 2013 werd aangeplant. Biodynamisch bewerkt met ploegen door paarden, profiteren de wijnstokken van een hoge plantdichtheid om de druivenconcentratie te bevorderen.

Het oogstjaar

2023 kende milde en evenwichtige klimatologische omstandigheden, die een optimale rijping van de druiven bevorderden. De oogst begon vroeg, op 19 augustus, waardoor bessen met een uitstekende aromatische concentratie konden worden geplukt, met behoud van een mooie natuurlijke frisheid.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de "Clos de Thorey" Monopole 2023 begint met 95% ontsteling, waarbij 5% hele trossen behouden blijft. Een koude maceratie van vijf dagen gaat vooraf aan de fermentatie met inheemse gisten, voor een totale kuiptijd van ongeveer 18 dagen, begeleid door dagelijkse, zachte overpompingen. Na een zeer zachte verticale persing rijpt de wijn 16 maanden op eiken vaten (30% nieuw eikenhout). Het bottelen gebeurt op basis van de zwaartekracht, zonder enige klaring of filtratie.

Druivenras

100% Pinot Noir