Domaine des Terres de Velle : Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2022

Kenmerken en proefnotities van de Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2022 van Domaine des Terres de Velle

Proeven

Het oog
De heldere, levendige kleur toont een lichte tot middelmatige robijnrode tint, met delicate aardbeiaccenten.

De neus
De neus ontvouwt zich met levendige aroma's van vers rood fruit, gedomineerd door morellenkers en framboos. Bij beluchting komen subtiele minerale tonen en delicate bloemige nuances naar voren, zonder dat het houtkarakter overheerst.

De mond
Elegant en perfect in balans, biedt de mond een lichte tot middelzware structuur, ondersteund door zijdezachte, verfijnde tannines. Een mooie levendigheid brengt frisheid, benadrukt rijpe rodefruitsmaken en een minerale ruggengraat, voordat de wijn afsluit op een noot die met de tijd aan diepte zal winnen.

Wijn-spijsadvies

Deze veelzijdige rode wijn combineert uitstekend met geroosterd gevogelte, zoals kip of parelhoen geserveerd met herfstgroenten. Hij verrijkt ook mager rood vlees zoals kalfskotelet met paddenstoelen, risotto met wilde paddenstoelen, of gegrilde vette vis zoals zalm. Op het gebied van kaas vormen zachte kazen zoals brie of gerijpte kazen zoals comté uitstekende keuzes.

Serveren en bewaren

Om het aromatische profiel volledig te waarderen, wordt aanbevolen de Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2022 te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Hoewel al zeer aangenaam om te drinken, heeft deze wijn de structuur om zich verder te ontwikkelen in de kelder en kan tot ongeveer 2032 worden gedronken.

De elegantie en frisheid van een authentieke rode wijn uit Bourgondië

Het domein

Domaine des Terres de Velle werd in juli 2009 in Frankrijk opgericht door Sophie en Fabrice Laronze en is gelegen in Auxey-Duresses, in het hart van Bourgondië. Het domein onderscheidde zich al snel door zijn milieubewuste aanpak. De wijngaard beslaat 7,16 hectare, verspreid over prestigieuze appellaties. Sinds juli 2023 behoort het domein tot de Solexia-groep, geleid door Hervé Kratiroff en Eric Versini. Het technisch beheer wordt nu overzien door wijnmaker Pierre Vincent, die de continuïteit van de excellentie en precisie van de wijnen waarborgt.

De wijngaard

Deze wijn uit Bourgogne komt van drie afzonderlijke percelen: Champ l'Huillier in Corpeau, Monpoulain in Volnay en Les Grands Clous Perrons in Meursault. De wijnstokken, afkomstig van massale selectie, hebben een gemiddelde leeftijd van meer dan vijftig jaar, waarbij de oudste teruggaan tot 1951. Ze gedijen op diepe bodems bestaande uit klei en kalksteen. De wijngaard wordt bewerkt zonder herbiciden of insecticiden, met de voorkeur voor mechanische grondbewerking en natuurlijke behandelingen om het evenwicht van de plant te bewaren.

Het oogstjaar

2022 onderscheidt zich door bijzonder warme, droge en zonnige weersomstandigheden. Na een milde winter en een late knopontluiking eind maart, veroorzaakte een vorstperiode begin april slechts beperkte schade. Lente en zomer werden gekenmerkt door hitte en droogte, maar tijdige regenval eind juni en in augustus stelde de wijnstokken in staat zich te herhydrateren. Deze goed getimede regenval bevorderde een optimale rijping, wat resulteerde in gezonde, geconcentreerde druiven met een mooie frisheid bij de oogst begin september.

Vinificatie en rijping

De productie van de Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2022 volgt een filosofie van minimale interventie. Na een korte koude voorgistingsmaceratie begint de gisting met inheemse gisten en duurt twee tot drie weken met zachte extracties. De wijn rijpt vervolgens twee winters in Franse eiken vaten van vijf tot zeven jaar oud, om de helderheid van het fruit te behouden. De bottelfase gebeurt zonder filtratie, volgens de maankalender, om de natuurlijke stabiliteit van de wijn te waarborgen.

Druivenras

100% Pinot Noir