Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos des Issarts" Monopole 2022

Kenmerken en proeftips voor de Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts" Monopole 2022 van Domaine Faiveley

Proeven

Het oog
Met een diepe robijnrode kleur vangt deze wijn het licht op prachtige wijze.

De neus
Complex en rijk, de neus verspreidt aroma's van rijp fruit, harmonieus vermengd met houtige tonen en een kenmerkende toets van zoethout.

De mond
De mond verleidt met zijn elegantie en fijne balans, ondersteund door fijne, ronde en zijdezachte tannines. Smaken van rijp rood fruit, zoals kers, framboos en veenbes, mengen zich met subtiele accenten van specerijen, eik en tonen van ondergroei. De afdronk is opmerkelijk door zijn lengte en persistentie.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert wonderbaarlijk goed met wildgerechten, rundvleesstukken (ribeye, entrecote) of gebraden varkensvlees. Hij vormt ook een perfecte begeleiding bij mediterraan geïnspireerde gerechten op basis van paddenstoelen of truffels, gebraden kalfsvlees met morilles, evenals karaktervolle kazen zoals Époisses of belegen Comté.

De elegantie en complexiteit van een Premier Cru uit Gevrey-Chambertin

Het domein

Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley, is Domaine Faiveley een historische figuur in Bourgondië. Vandaag geleid door de zevende generatie, vertegenwoordigd door Erwan Faiveley en zijn zus Eve, beheert het domein een uitgestrekte wijngaard van 120 tot 127 hectare, verspreid over de Côte de Nuits, de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise. Onder leiding van keldermeester Jérôme Flous heeft het domein zijn stijl geëvolueerd naar meer finesse, en behaalde het in 2025 ook de biologische certificering voor al zijn percelen.

De wijngaard

De wijngaard waaruit deze Gevrey-Chambertin voortkomt, beslaat slechts 0,61 hectare ten zuidwesten van het dorp, waardoor het de kleinste monopole van Bourgondië is. Dit terrasvormige terroir kijkt uit over de crus van Mazis en grenst aan Ruchottes. Het bovenste terras verleent kracht, terwijl het onderste deel, met zijn lichtere en stenigere bodem, minerale en bloemige tonen geeft. De wijnstokken, aangeplant tussen 1971 en 2023, worden biologisch geteeld, met handmatige uitdunning van de knoppen en zorgvuldig bladbeheer.

Het oogstjaar

Het jaar begon met een koele lente, onderbroken door enkele warme dagen eind april en begin mei. Na de knopuitloop halverwege april groeiden de wijnstokken langzaam maar gestaag. De zomerse warmte kwam eind mei, wat ideale omstandigheden bood voor de bloei begin juni. De oogst, die begin september van start ging, leverde bessen van optimale rijpheid op, wat resulteerde in een royale opbrengst.

Vinificatie en rijping

Voor deze Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts" Monopole 2022 geeft het domein de voorkeur aan werken op basis van zwaartekracht in plaats van pompsystemen. De rijping vindt plaats in nieuwe en gebruikte eiken vaten, met een verkorte vatrijping en zorgvuldig houtbeheer om groene tannines te minimaliseren en een pure expressie van het terroir te behouden.

Druivenras

100% Pinot Noir