Domaine Faiveley : Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2024

Kenmerken en proeftips voor de Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2024 van Domaine Faiveley

Proeven

Kleur
Deze wijn heeft een dieprode kleur met licht paarsachtige tinten, typisch voor een jonge Pinot Noir van een kleirijke terroir.

Neus
De neus is jong, fruitig en kruidig, gedomineerd door aroma's van rijp rood fruit, kers en sappige framboos. Tonen van witte peper, bloemen en verse kruiden, met een vleugje eik, ronden dit eerste aromatische beeld af.

Smaak
De smaak is genuanceerd en gedragen door kers- en frambozenfruit, vergezeld van noten van verse kruiden, bloemen en subtiele accenten van eik en specerijen. De structuur van gemiddeld volume wordt ondersteund door fluweelzachte tannines en een uitgesproken frisheid, die uitmondt in een lange, aanhoudende afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2024 past uitstekend bij wit vlees, rundvlees en klein wild. Ook combineert hij prachtig met gebraden gevogelte met kruiden of gerechten met sauzen van rood fruit, die het fruitige karakter van de wijn onderstrepen.

Serveren en bewaren

Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2024 wordt het best geserveerd bij ongeveer 15-16 °C. Het domein adviseert voor deze climat een flesrijping van 4 tot 8 jaar, waardoor de wijn kan worden genoten in zijn fruitige jeugd en tegelijk het potentieel heeft om zich over meerdere jaren gunstig te ontwikkelen.

Mercurey "La Framboisière", een fruitige en fluweelzachte Monopole uit de Côte Chalonnaise

Het domein

Domaine Faiveley, een huis dat in 1825 in Nuits-Saint-Georges werd opgericht, beslaat tegenwoordig meer dan 120 hectare, verspreid over de Côte de Nuits, de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise, in Bourgondië. Het domein wordt momenteel geleid door Erwan en Eve Faiveley, de zevende generatie van de familie, en beschikt over een aanzienlijk aantal Grands Crus, Premiers Crus en monopoles, waaronder de Corton Clos des Cortons Faiveley en Mercurey "La Framboisière". Vanuit een milieubewuste visie op de lange termijn is het domein gestart met de omschakeling van de volledige wijngaard naar biologische teelt.

De wijngaard

De climat La Framboisière in Mercurey is een monopole die sinds 1933 volledig eigendom is van Domaine Faiveley. Deze climat beslaat 11 hectare en 11 are, op ondiepe, stenige klei-kalkbodems die zorgen voor goede drainage, terwijl de onderkant van de helling een koelere, compactere mengeling van klei en silt kent. De climat ligt op het oosten en is beplant met Pinot Noir, met wijnstokken die variëren in leeftijd van 1949 tot 2022 en waarin oude stokken worden gecombineerd met recentere percelen.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2024 worden met de hand geoogst, een werkwijze die op het hele domein wordt toegepast en een zorgvuldige selectie van de trossen mogelijk maakt voordat ze in de wijnmakerij aankomen.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van Pinot Noir.