Domaine Faiveley : Puligny-Montrachet Village Joseph Faiveley 2024

Kenmerken en proeftips voor de Puligny-Montrachet Village 2024 van Domaine Faiveley

Proefnotitie

Kleur

Bleke, strogele kleur met groene reflecties die de frisheid en jeugdigheid van de wijn weerspiegelen.

Geur

De geur opent met tonen van citrus en exotisch fruit, ondersteund door een bloemige toets en een subtiele geroosterde noot, in een verfijnd en precies aromatisch register dat kenmerkend is voor de witte wijnen van Puligny-Montrachet die het domein maakt.

Smaak

De smaak toont een opmerkelijke spanning, gedragen door een levendige zuurgraad die een rijke fruitconcentratie in evenwicht houdt. Deze dynamiek geeft de wijn energie en frisheid, ondersteund door een strakke minerale structuur en een mooie aromatische persistentie.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past prachtig bij edele vis zoals tongfilet of tarbot in een botersaus, maar ook bij schaal- en schelpdieren zoals sint-jakobsschelpen, kreeft of langoustines. Hij combineert ook heel goed met wit vlees in een roomsaus, gebraden scharrelgevogelte of verfijnde Aziatische gerechten met tonen van citrus en zoete specerijen. Bij de kazen komt hij het best tot zijn recht bij zachte kazen met een witte bloeikorst, zoals brie of camembert, of bij verse geitenkazen.

Serveren en bewaren

Deze Puligny-Montrachet Village 2024 geniet men het best gekoeld, geserveerd op ongeveer 12 tot 14 °C, in een glas waarin zijn minerale spanning en aromatische complexiteit zich kunnen ontplooien.

Een strakke en precieze Puligny-Montrachet van Domaine Faiveley

Het domein

Domaine Faiveley werd in 1825 door Pierre Faiveley opgericht in Nuits-Saint-Georges, in Bourgondië. Dit familiebedrijf, al zeven generaties in dezelfde handen, wordt nu geleid door Erwan en Eve Faiveley. Het domein beslaat ongeveer 120 tot 125 hectare, verspreid over de Côte de Nuits, de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise, met talrijke Grands Crus, Premiers Crus en monopoles. Vanuit een pionierende, milieubewuste aanpak heeft Domaine Faiveley zijn volledige wijngaard omgeschakeld naar biologische teelt, met certificering sinds 2025.

De wijngaard

Deze Puligny-Montrachet Village komt van een perceel van 0,48 hectare met een bijzonder stenig kalkrijk terroir, dat bekendstaat als ideaal voor Chardonnay. Domaine Faiveley voert al het wijngaardwerk op deze locatie zelf uit. Het perceel ligt tussen Meursault en Chassagne-Montrachet, in het hart van de Côte de Beaune.

De jaargang

De jaargang 2024 verliep in Bourgondië in moeilijke klimatologische omstandigheden, getekend door onophoudelijke regen tijdens de hele groeicyclus en een sterke druk van valse meeldauw, waardoor het beheer van de wijngaard dat jaar bijzonder veeleisend was.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Puligny-Montrachet Village 2024 weerspiegelt de filosofie van het domein, gericht op het behoud van de frisheid en de minerale expressie van het terroir, al zijn de precieze technische details van de rijping van deze cuvée niet openbaar gemaakt.

Druivensoort

Deze wijn is gemaakt van Chardonnay, de emblematische druivensoort van de appellatie Puligny-Montrachet.