Domaine Matrot : Auxey-Duresses Village 2024

Kenmerken en proeftips voor de Auxey-Duresses Village 2024 van Domaine Matrot

Proefnotities

Kleur
Deze rode wijn heeft een intense, briljante robijnrode kleur.

Neus
Het aromatische boeket opent met tonen van klein zwart fruit, zoals braam en blauwe bes. Vervolgens wint het aan diepte met delicate accenten van vers rood fruit, zoete specerijen en subtiele florale nuances.

Smaak
In de mond is de wijn prachtig in balans, met fijne zuren en tannines die zowel soepel als textuurrijk zijn. De lange afdronk blijft gericht op zeer elegante fruitige aroma's.

Spijs-wijncombinaties

Deze wijn past heerlijk bij gebraden gevogelte zoals parelhoen of eend, en bij kalfsfilet in een kruidenkorst. Ook is hij een uitstekende begeleider van traditionele gerechten zoals een lichte bœuf bourguignon, fijne charcuterie of zachte kazen.

Serveren en bewaren

Om alle finesse van de Auxey-Duresses Village 2024 tot uiting te laten komen, is het raadzaam de wijn eenvoudigweg in een groot glas te laten beluchten in plaats van hem te decanteren. Deze wijn is al in zijn jeugd toegankelijk, maar beschikt ook over een mooi bewaarpotentieel en wint na enkele jaren in de kelder aan complexiteit.

De elegantie en precisie van een rode Bourgogne van Domaine Matrot

Het domein

Domaine Matrot, opgericht in 1835 toen de familie zich in Meursault vestigde, is een historische naam in de Bourgogne. Het domein is van generatie op generatie doorgegeven en wordt tegenwoordig geleid door de zussen Adèle en Elsa Matrot. Dit wijngoed van ongeveer 24 hectare onderscheidt zich door een diepe betrokkenheid bij het milieu en is sinds 2000 biologisch gecertificeerd. Het huis, dat bekendstaat om de zuiverheid en elegantie van zijn cuvées, streeft ernaar de rijkdom en diversiteit van de terroirs van de Côte de Beaune getrouw tot uitdrukking te brengen via een vinificatie met minimale interventie.

De wijngaard

De percelen van de appellatie Auxey-Duresses liggen in een iets koelere vallei ten westen van Meursault, op overwegend kalk- en mergelbodems. De wijnstokken voor deze cuvée zijn zo'n 55 jaar oud en diep geworteld. Alle grond wordt bewerkt volgens de principes van de biologische wijnbouw, wat de vitaliteit van de bodem en een authentieke expressie van het terroir bevordert.

Vinificatie en rijping

De Auxey-Duresses Village 2024 wordt met de hand geoogst. Eenmaal in de wijnkelder worden de trossen volledig ontsteeld, waarna ze een koude maceratie van enkele dagen vóór de gisting ondergaan. De gisting komt op natuurlijke wijze op gang met inheemse gisten, begeleid door dagelijkse pigeage en remontage. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer vijftien maanden op eikenhouten vaten, waarvan een klein deel nieuw is, en rust hij nog drie maanden op tank voordat hij wordt gebotteld.

Druivenras

100% Pinot Noir.