Domaine Matrot : Meursault Village 2024

Kenmerken en Proefnotities van Meursault Village 2024 van Domaine Matrot

Proefnotities

Het oog
Deze wijn toont een geelgroene kleur met een gemiddelde diepte; de groenige schittering weerspiegelt de jeugdigheid en prachtige levendigheid van de wijn.

De neus
Het aromatische boeket is complex en fruitig, gedomineerd door geuren van appel en steenfruit, verrijkt met tinten van exotisch fruit zoals passievrucht. Boterachtige accenten, noten van walnoot en een subtiele houttoets vervlechten zich harmonieus boven een minerale ondergrond.

De mond
De mond is vol, fris en opvallend lang. Deze sappige wijn ontvouwt smaken van citrusvruchten, perzik en appel, ondersteund door een discrete rijping die delicate noten van boter, walnoot en hout meebrengt. Het geheel wordt verheven door een minerale, zilte en zeer precieze afdronk.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée combineert heerlijk met fijne zeevruchten zoals gebakken scallops of tarbot. Ze past ook perfect bij wit vlees met saus, zoals gevogelte met room en champignons, en bij zachte, met een korstschimmel bedekte kazen.

Serveren en Bewaren
Deze Meursault 2024 kan nu al genoten worden, terwijl de structuur en balans het ook mogelijk maken om de wijn nog enkele jaren te bewaren.

De Elegantie en Mineraliteit van een Grote Witte Bourgogne van Domaine Matrot

Het domein
Opgericht in 1914 door Joseph Matrot, is Domaine Matrot een iconisch domein gelegen in Meursault, in het hart van Bourgogne. Historisch geleid door Thierry en Pascale Matrot, staat dit 24 hectare grote familiedomein nu onder leiding van hun dochters, Adèle en Elsa Matrot. Als pionier van milieuvriendelijke wijnbouw liet het domein al in 1976 chemische producten achter zich ten voordele van biologische praktijken. Bekend om zijn hoge eisen, produceert het domein authentieke wijnen die de rijkdom en zuiverheid van hun oorspronkelijke terroirs trouw weergeven.

Het wijngaard
De druiven komen van een assemblage van twaalf percelen binnen de Meursault-appellatie. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, worden volgens de principes van de biologische landbouw geteeld. De bodems worden diep gedecompacteerd om de beluchting te bevorderen, en de grasbedekking wordt zorgvuldig beheerd. De voeding van de wijnstokken wordt uitsluitend verzorgd door compost die ter plaatse wordt gemaakt. Om de opbrengsten te beperken en een optimale kwaliteit te garanderen, worden regelmatig knopdunning en groene oogst uitgevoerd.

Vinificatie en rijping
De handmatige oogst voor deze Meursault 2024 wordt bepaald na nauwkeurige monitoring van de rijpheid van de bessen. In de kelder worden de volledige trossen pneumatisch geperst. Na 24 uur bezinking wordt de most overgebracht naar het vat om de langzame gisting met inheemse gisten te starten, onder strikte temperatuurcontrole. De malolactische gisting wordt tot 100% doorgevoerd. De rijping vindt plaats op de droesem gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten vaten van één tot vijf jaar oud, met passende droesemroering. De wijn rust vervolgens een maand in tank voor eventuele klaring en lenticulaire filtratie voorafgaand aan de botteling.

Druivenras
Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay.