Domaine Matrot : Meursault 1er cru "Blagny" 2024

Kenmerken en proeftips van de Meursault 1er Cru "Blagny" 2024 van Domaine Matrot

Proeftips

De neus
Deze wijn onthult een fruitige expressie van grote puurheid, subtiel onderstreept door vuurstenen aroma's.

De mond
Het profiel is meer strak dan uitbundig. Het biedt een textuur van grote precisie, gekenmerkt door een uitgesproken mineraliteit die doorloopt in een verfijnd zilte afdronk.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée combineert voortreffelijk met witvis, sint-jakobsschelpen, gebraden gevogelte of harde kazen.

Een grote witte Bourgogne van Domaine Matrot

Het domein
In het hart van Bourgondië gelegen, kreeg Domaine Matrot zijn huidige vorm werkelijk in 1914, toen Joseph Matrot zich in Meursault vestigde. Vandaag runnen Adèle en Elsa Matrot dit familiedomein van ongeveer 24 hectare. Toegewijd aan een milieuvriendelijke aanpak, zet het domein een historische vakkennis voort door te kiezen voor een wijnbereiding met minimale ingrepen. Het domein is vooral bekend voor zijn beheersing van de grote terroirs van de Côte de Beaune en de puurheid van zijn wijnen.

Het wijngoed
De Chardonnay-wijnstokken, gemiddeld 35 jaar oud, gedijen op het terroir van Meursault. Dit onderscheidende cru dankt zijn eigenheid aan een kleiig-kalkhoudende bodem die rust op een ondergrond die bijzonder rijk is aan kalksteen, wat de wijn zijn minerale karakter geeft.

Het oogstjaar
In de Côte de Beaune werd 2024 gekenmerkt door een tamelijk koel weertype, waardoor de witte druiven een goede zuurgraad konden behouden. De groeicyclus werd echter verstoord door uitbraken van meeldauw en een moeilijke bloeiperiode die tot problemen bij de vruchtzetting leidde, met een opbrengstdaling van ongeveer 25% als gevolg.

Vinificatie en rijping
Voor deze Meursault 2024 worden de druiven met de hand geoogst op een datum die wordt bepaald na nauwkeurige controle van de rijpheid. Ze worden vervolgens als hele trossen geperst met behulp van een pneumatische pers. Na vierentwintig uur bezinking wordt het sap overgeheveld en overgebracht naar vaten. De alcoholische gisting vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen dankzij inheemse gisten, gevolgd door een volledige malolactische gisting. De wijn rijpt twaalf maanden op zijn droesem in eiken vaten van één tot vier jaar oud. Daarna rust hij nog drie maanden in tank voordat hij eventueel wordt gefined en aan lenticulaire filtratie wordt onderworpen, voorafgaand aan de botteling.

Druivenras
100% Chardonnay