Domaine Matrot : Meursault 1er cru "Charmes" 2024

Kenmerken en proefnotities van de Meursault 1er Cru "Charmes" 2024 van Domaine Matrot

Proefnotities

Het oog
Deze wijn toont een goudgele kleur met een opvallende glans.

De neus
Het boeket is diep en charmant, met aroma's van rijp geel fruit zoals mirabelle en wijnperzik. Het wordt verrijkt met tonen van witte bloemen, acaciahoning en een subtiele briochenoot, aangevuld met nuances van verse hazelnoot en vochtige kalksteen.

De mond
De aanzet is rond en vol, met een prachtige balans tussen soepelheid en rijkdom. De middenmond brengt een fraaie spanning die leidt naar een lange, minerale en strak gefocuste afdronk, gekenmerkt door een subtiele, verfrissende bitterheid en een rijke textuur.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert uitstekend met verfijnde, romige gerechten. Ze zal prachtig samengaan met kalfszwezerik met morieljes, geroosterde tarbot met beurre blanc, of wit vlees in saus. Ze combineert ook zeer goed met schaal- en schelpdieren, vette vis en zachte, gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Om deze Meursault 1er Cru "Charmes" 2024 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 11 en 13°C. Het decanteren wanneer de wijn nog jong is, kan helpen om zijn volledige aromatische complexiteit te ontsluiten.

De elegantie van een grote Meursault van Domaine Matrot in Bourgogne

Het domein

Gelegen in het hart van Bourgogne, werd dit familiedomein in 1914 daadwerkelijk gesticht door Joseph Matrot en zijn echtgenote Marguerite. Vandaag zijn het de zussen Adèle en Elsa Matrot, van de zesde generatie, die met passie Domaine Matrot leiden. Het wijndomein strekt zich uit over 24,25 hectare, verspreid over prestigieuze appellaties van de Côte de Beaune. Als pionier op het gebied van duurzame landbouw en later biologische wijnbouw, is het domein gerenommeerd voor het produceren van pure, precieze wijnen die de rijkdom van hun oorsprongsterroirs trouw weerspiegelen.

Het wijngaard

Deze wijn komt van de grootste climat die als Premier Cru geclassificeerd is binnen de appellatie Meursault. Het domein bewerkt hier vier afzonderlijke percelen, waarvan 70% zich bevindt in de zeer gewaardeerde sector "Charmes Dessus". De ongeveer dertig jaar oude wijnstokken gedijen op rijke bodems bestaande uit klei, kalksteenkeien en mergel aan de voet van de helling. Het gehele wijngaard wordt beheerd volgens de principes van de biologische landbouw, met uitsluitend met de hand geoogste druiven, geplukt op basis van een strikte controle van de rijpheid.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze Meursault 1er Cru "Charmes" 2024 begint met persen van hele trossen via een pneumatische pers. Na vierentwintig uur bezinking worden de musten overgebracht naar vaten. De alcoholische gisting vindt plaats met inheemse gisten en onder strikte temperatuurcontrole, gevolgd door een volledige malolactische gisting. Vervolgens rijpt de wijn 15 maanden op de droesem in eiken vaten van één tot drie jaar oud. Ten slotte ondergaat de wijn een verfijningsperiode van 3 maanden in tank vóór de botteling, met eventueel klaring en lenticulaire filtratie.

Druivenras

Chardonnay (100%).