Domaine Stéphane Ogier : La Combe de Malleval 2021
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Proefnotities en advies voor La Combe de Malleval 2021 van Domaine Stéphane Ogier
Proeverij
Kleur
De kleur toont een heldere goudgele tint, opgefrist door subtiele groene reflecties.
Neus
De neus onthult een fijne aromatische complexiteit met tonen van steenfruit, met name verse nectarine en abrikoos. Florale nuances van witte bloesem vermengen zich met minerale toetsen die aan vuursteen doen denken, aangevuld met citrusaroma’s en delicate kruidige nuances.
Smaak
De aanzet is zijdezacht en onthult een royale rijkdom in het midden van de smaak. De structuur zet in op een opvallende verticale spanning, gedragen door een uitgesproken zuurgraad die het geheel definitie en elegantie geeft. Minerale smaken voeren de boventoon, naast witvruchtig fruit, wat zorgt voor een harmonieuze balans tussen rijkdom en frisheid. De afdronk houdt prachtig aan en laat minerale en florale indrukken achter, met een subtiele fruitige zoetheid.
Food and wine pairings
Deze Condrieu combineert schitterend met delicate schaal- en schelpdieren zoals langoustines en sint-jakobsschelpen. Hij past ook uitstekend bij edele vissoorten zoals tong of tarbot, evenals bij gevogelte met een lichte saus. Aziatische gerechten met milde kruiden, kokosmelk of citrus vinden in deze wijn een ideale partner.
Schenken en bewaren
La Combe de Malleval 2021 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 11 en 12°C. Kort beluchten vóór het serveren laat hem zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting brengen. Deze wijn kan gedronken worden tot ongeveer 2027, of zelfs langer onder optimale bewaaromstandigheden.
Een hooggelegen Condrieu met minerale accenten uit de Rhônevallei
Het domein
Al 6 generaties behoort de familie Ogier tot de toonaangevende producenten van grote wijnen uit de Rhônevallei. Na studies in wijnbouw en oenologie, en het opdoen van ruime ervaring zowel in Bourgogne als in het buitenland, trad Stéphane Ogier in 1997 toe tot het familiedomein aan de zijde van zijn vader, Michel Ogier. In beperkte hoeveelheden geproduceerd en met een parcellaire vinificatie die de puurste expressie van hun oorspronkelijke terroir toont, staan de wijnen van Domaine Stéphane Ogier bekend om hun finesse en elegantie.
De wijngaard
De wijngaard van La Combe de Malleval omvat twee percelen in het zuidelijke deel van de appellatie Condrieu: Veauvignière in Malleval en La Combe in Saint-Pierre-de-Bœuf. Gelegen op 300 tot 350 meter boven zeeniveau profiteren deze percelen van een verhoogde ligging die uitgesproken temperatuurschommelingen tussen dag en nacht bevordert en het groeiseizoen verlengt. Granietbodems in verschillende stadia van verwering geven de wijn zijn kenmerkende minerale spanning. De stokken, ongeveer 25 jaar oud, zijn aangeplant met een hoge dichtheid van 10.000 stokken per hectare en worden beheerd volgens de principes van duurzame wijnbouw. Handmatige oogst met dubbele sortering garandeert een strenge selectie van de druiven.
De jaargang
De jaargang 2021 in de Rhônevallei (Noordelijke Rhône) werd gekenmerkt door een strenge winter met episodes van voorjaarsvorst. Juni en juli waren bijzonder regenachtig, gevolgd door weersinstabiliteit van half juli tot half augustus. Ondanks deze contrasterende omstandigheden toonden de hooggelegen percelen hun veerkracht, wat zorgde voor een geleidelijke rijping en de oogst van evenwichtige druiven die frisheid en aromatische rijpheid combineren.
Vinificatie en rijping
Na handmatige oogst en dubbele sortering worden de druiven voor La Combe de Malleval 2021 direct geperst. De gisting vindt plaats in grote houten vaten (foudres of grote vaten) met inheemse gisten. Daarna rijpt de wijn tien maanden op fijne lies in grote foudres of vaten van 500 liter, een techniek die de textuur verrijkt en de aromatische complexiteit ontwikkelt, terwijl de finesse van de viognier behouden blijft.
Druivenras
100% viognier
