Domaine Sylvain Pataille : Marsannay Village 2022

Kenmerken en proefnotities van de Marsannay Village 2022 Domaine Sylvain Pataille

Proeverij

Het oog
Met een mooie lichtgele kleur wordt deze wijn verlicht door briljante glanzen.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met grote frisheid en laat levendige citrusaroma's vrij, verweven met een zeer pure mineraliteit die typisch is voor zijn terroir.

De mond
De mond onderscheidt zich door een opmerkelijke spanning en een levendige minerale structuur. De citrusnoten die op de neus werden waargenomen, worden bevestigd en zorgen voor een perfecte balans en een elegant verfijnde afdronk.

Wijn-spijsadvies

Dankzij zijn heerlijke spanning en aromatisch profiel combineert deze witte wijn ideaal met delicate vis, schaal- en schelpdieren, of wit vlees met een romige champignonsaus. Hij zal ook goed samengaan met een plateau van belegen geitenkazen.

De mineraliteit en elegantie van een witte Marsannay

Het domein

Domaine Sylvain Pataille werd in 1999 opgericht met slechts één hectare wijngaard en is gelegen in Marsannay-la-Côte, in de prestigieuze regio Bourgogne. Vandaag beheert Sylvain Pataille, samen met zijn broer Laurent, een wijngaard van 17,5 hectare. Als vooraanstaande figuur in de Côte de Nuits heeft de eigenaar in belangrijke mate bijgedragen aan de herwaardering van zijn appellation. Het domein onderscheidt zich door zijn diepe toewijding aan de biodynamie, met een voorkeur voor ploegen met paarden en respectvolle methoden om de ware essentie van zijn terroirs tot uiting te brengen.

De wijngaard

De wijngaarden voor deze wijn gedijen binnen de appellation Marsannay, vaak omschreven als de gouden poort naar de Côte de Nuits. De wijngaard profiteert van oostelijke tot zuidelijke oriëntaties, op hellingen met een hoogte variërend tussen 255 en 390 meter. De bodems, met een grote geologische diversiteit, rusten op formaties uit het Midden-Jura die kalksteen, mergel en alluviale kiezelstenen combineren. De wijnstokken worden gecultiveerd met het grootste respect voor de biodiversiteit en de ecosystemen, met traditioneel ploegen met paarden om de vitaliteit van de bodems te behouden.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door extreme weersomstandigheden, met intense hitte en een ernstige droogte die vanaf half juli begon. Dit klimaat veroorzaakte aanzienlijke waterstress, wat een constante aanpassing in de wijngaarden vereiste. Ondanks deze klimatologische uitdagingen kon de groeicyclus toch bessen opleveren met een opmerkelijke frisheid en balans.

Vinificatie en rijping

De productie van de Marsannay Village 2022 volgt een filosofie van minimale interventie. De gisting wordt op natuurlijke wijze op gang gebracht door de inheemse gisten die op de druiven aanwezig zijn. De wijn rijpt vervolgens gedurende ongeveer 18 maanden zorgvuldig op Franse eiken vaten. Om de volledige zuiverheid en levendigheid van het fruit te behouden, wordt het aandeel nieuwe vaten bewust zeer laag gehouden.

Druivenras

Chardonnay (100%).