Domaines Leflaive : Auxey-Duresses Village Leflaive & Associés 2016

Proefkenmerken en serveersuggesties voor Auxey-Duresses Village Leflaive & Associés 2016 van Domaine Leflaive

Proefnotities

Uiterlijk
De wijn vertoont een heldere, lichtgele kleur.

Neus
In de neus komen citrusaroma's naar voren, in het bijzonder citroen, vergezeld van tonen van verse amandel. Er zijn ook hints van groene appel en ander groen fruit, opgefrist door nuances van sinaasappelschil en subtiele florale indrukken.

Mond
In de mond biedt deze wijn een gemiddelde concentratie met meer body dan de typisch lichte stijl van Puligny-Montrachet. De structuur is verleidelijk, gedragen door een fijne mineraliteit en levendige zuren die voor frisheid zorgen. Het geheel is perfect in balans en mondt uit in een lange, aanhoudende afdronk.

Serveren en bewaarpotentieel
Deze wijn komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur tussen 10 en 12°C om zijn kwaliteiten volledig tot uiting te laten komen. Hij kan worden genoten tot omstreeks 2026.

Een Chardonnay uit Bourgogne, biodynamisch verbouwd op de terroirs van Auxey-Duresses

Het domein
In 1910 richtte Joseph Leflaive in Puligny-Montrachet het gelijknamige domein op, gedreven door de ambitie om onder zijn eigen naam cuvées te creëren die het unieke karakter en het aromatische potentieel van illustere Bourgondische Climats onthullen.

Afgestudeerd aan de École Polytechnique op 20-jarige leeftijd en marinemachinist die meewerkte aan het ontwerp van de eerste Franse onderzeeër, begon Joseph Leflaive vervolgens met het herbeplanten van de familiewijngaard (waarvan de druiven tot dan toe aan négociants waren verkocht), die door phylloxera was verwoest, en met de aanschaf van wijnbouwinstallaties.

Begin jaren 90 sloeg Domaine Leflaive, onder leiding van de derde generatie, een nieuw hoofdstuk in zijn geschiedenis aan. Vanaf 1994 zette Anne-Claude Leflaive, met destijds een vooruitstrevende visie voor Bourgogne, de wijngaard om naar biodynamische teelt en initieerde zij talrijke ontwikkelingen die aan de basis zouden staan van het internationale succes van het familiedomein.

Sinds 2015 zet Brice de la Morandière, achterkleinzoon van Joseph Leflaive, deze voortdurende zoektocht naar excellentie voort door het creëren van grote witte Bourgognewijnen waarvan de zeldzaamheid hun kwaliteit evenaart.

De wijngaard
Deze Auxey-Duresses komt van een perceel van 1,28 hectare, gelegen in het gehucht Melin, in de gemeente Auxey-Duresses. De wijnstokken, aangeplant tussen 1950 en 1990, floreren op klei-kalkbodems die typerend zijn voor deze appellatie in de Côte de Beaune. De wijngaard wordt bewerkt volgens biodynamische principes, met optimaal respect voor zowel het terroir als het milieu.

Vinificatie en rijping
De druiven voor Auxey-Duresses Village Leflaive & Associés 2016 worden volledig met de hand geoogst. Na een lange, zachte pneumatische persing wordt de most gedurende 24 uur geklaard voordat wordt overgestoken en op vat wordt gebracht. De gisting vindt plaats in eikenhouten vaten, waarvan 15% nieuw is. De rijpingsperiode duurt in totaal 15 tot 16 maanden: 12 maanden op vat, gevolgd door 6 maanden op tank ter voorbereiding op het bottelen. De wijn ondergaat een zeer lichte klaring met visslijm en, indien nodig, een zeer zachte filtratie.

Druivenras
Deze witte wijn uit Bourgogne is gemaakt van 100% Chardonnay.