Domaine Faiveley : Clos de la Roche Grand cru Joseph Faiveley 2013

Kenmerken en proefadvies voor Clos de la Roche Grand Cru Joseph Faiveley 2013

Proeven

Kleur
Een diepe en donkere robijnrode kleur.

Neus
Het complexe boeket onthult intense aroma's van gekonfijt fruit vergezeld van subtiele houtachtige noten. Dit rijke en diepe aromatische palet evolueert met beluchting, waardoor de complexiteit van deze grand cru volledig tot uiting komt.

Smaak
De aanzet is rond, gevolgd door een krachtige structuur met goed aanwezige tannines. De spanning en mineraliteit brengen evenwicht en frisheid in deze volle wijn. De afdronk, opmerkelijk lang, bevestigt het uitzonderlijke karakter van deze grand cru uit Morey-Saint-Denis.

Wijn en spijs combinaties

Deze grand cru past perfect bij rood vlees, eendenborst, wildgerechten of zelfs zachte kazen.

Service

Om deze wijn volledig te waarderen, serveer hem op 16°C.

Een krachtige en minerale Bourgogne Grand Cru ondertekend door Faiveley

Het eigendom

Opgericht in 1825, is het Domaine Faiveley een pijler van de Bourgondische wijnbouw, met een familiegeschiedenis van zeven generaties. Gelegen in Nuits-Saint-Georges, strekt het zich uit over 134 hectare, met prestigieuze terroirs van de Côte de Nuits en de Côte Chalonnaise. Vandaag geleid door Erwan en Eve Faiveley, onderscheidt het landgoed zich door zijn zeldzame monopolies, zoals de Corton Grand Cru Clos Des Cortons Faiveley. Het combineert traditie en moderniteit, belichaamt de pure expressie van de terroirs, terwijl het bijdraagt aan de culturele renaissance van Bourgondië.

De wijngaard

Clos de la Roche is een van de meest gerenommeerde grand crus van Morey-Saint-Denis. Dit uitzonderlijke terroir, gelegen op het oosten/zuidoosten, strekt zich uit over bijna 17 hectare kalksteenbodems. Deze specifieke geologische samenstelling geeft de wijn zijn karakteristieke structuur en opmerkelijke mineraliteit.

Vinificatie en veroudering

Na een traditionele vinificatie die respectvol is voor het terroir, bracht de wijn 16 tot 18 maanden door in de gewelfde kelders van de 19e eeuw in Nuits-Saint-Georges, in Franse eiken vaten.

Blend

Pinot noir (100 %).