François Villard : Mairlant 2020

Kenmerken en proefadvies voor de Mairlant 2020 van François Villard

Proeverij

Kleur

De kleur toont een diepe rode tint met donkere schakeringen.

Neus

De neus onthult aroma’s van zwart fruit (braam, zwarte bes), begeleid door kenmerkende peperige tonen, met florale accenten die aan viooltjes doen denken. Het bouquet is van gemiddelde intensiteit en vertoont een fijne aromatische complexiteit.

Mond

De aanzet is soepel en uitnodigend. In de mond ontvouwt de wijn zich met mooie densiteit en een fijne maar duidelijk aanwezige tanninestructuur. De frisheid draagt door tot een lange, elegante afdronk, gekenmerkt door een aanhoudende minerale expressie.

Gerechten en wijn

Deze wijn is een ideale match bij geconfijte lamsbout, osso buco of rood vlees. Hij past ook heel goed bij wildbereidingen, zoals ree.

Serveren en bewaren

De Mairlant 2020 kan nu gedronken worden of bewaard tot circa 2035.

Een elegante, minerale Saint-Joseph uit de Noordelijke Rhônevallei

Het wijndomein

Het in 1989 door François Villard opgerichte Domaine François Villard beslaat inmiddels ongeveer 45 hectare in de Noordelijke Rhônevallei. Als voormalig chef-kok, die na een sommelieropleiding in Tain-l'Hermitage en vervolgens een BTS in wijnbouw en oenologie in Mâcon overstapte naar de wijnbouw, heeft François Villard zijn domein met passie uitgebouwd. Sinds 2022 biologisch gecertificeerd, staat het domein bekend om een filosofie die finesse boven kracht verkiest en om de minerale expressie van granieten terroirs. François Villard blijft de enige eigenaar en houdt persoonlijk toezicht op alle werkzaamheden in de wijngaard en in de kelder.

De wijngaard

De Saint-Joseph Mairlant komt van percelen in de gemeenten Ardoix, Chavanay en Saint-Pierre-de-Boeuf. De wijnstokken, ongeveer 25 tot 30 jaar oud, staan aangeplant op zuidoostelijk georiënteerde hellingen op verweerde granietbodems die typisch zijn voor de appellatie. De opbrengsten worden bewust beperkt tot 42 hectoliter per hectare. Het steile reliëf vereist uitsluitend handwerk, zowel voor het onderhoud van de wijngaard als voor de oogst.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 in de Noordelijke Rhône Valley profiteerde van gunstige omstandigheden, waardoor een optimale rijpheid van de druiven kon worden bereikt. De balans tussen concentratie en frisheid bleef behouden: overmatige overrijpheid werd vermeden, terwijl een volledige fenolische ontwikkeling werd verzekerd.

Vinificatie en rijping

De Mairlant 2020 wordt gevinifieerd met 80 tot 95% hele trossen, uitsluitend met inheemse gisten. De gisting vindt plaats gedurende ongeveer 14 dagen in een combinatie van roestvrijstalen tanks en houten kuipen. De rijping gebeurt gedurende circa 18 maanden in 3- tot 5-jaar oude Franse eiken vaten, wat zorgt voor een zachte oxygenatie zonder een dominant houtaroma.

Druivenras

100% Syrah