Gérard Bertrand : Clos d'Ora 2022

Kenmerken en proeftips voor Clos d'Ora 2022 Gérard Bertrand

Proeverij

Kleur

De kleur toont zich in een diepe, briljante robijnrode tint.

Neus

De neus opent met intense aroma's van donker fruit, vergezeld van kruidige en bloemige tonen.

Smaak

De smaak is zowel krachtig als elegant, gedragen door soepele, subtiele tannines. De breedte en de lengte in de mond zijn opmerkelijk en bieden een precieze textuur en een duidelijk aanwezige frisheid.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn is een ideale metgezel voor gerijpt rood vlees, zoals een rundvlees met veel smaak, evenals voor wild. Ook met oude harde kazen gaat hij uitstekend samen.

Serveren en bewaren

Wij raden aan Clos d'Ora 2022 ongeveer een uur voor het serveren te decanteren, zodat het volledige aromatische palet zich kan openbaren en de tannine-structuur zachter wordt.

Een wijn uit Minervois La Livinière, geboren uit een geologische breuklijn tussen kalksteen, zandsteen en mergel

Het domein

Gérard Bertrand is een wijnmaker uit de Languedoc, telg uit een geslacht van wijnbouwers uit de Corbières. Hij nam in 1987 het familiedomein Villemajou over, voordat hij het wijnbedrijf oprichtte dat zijn naam draagt. Vandaag staat hij aan het hoofd van een groep domeinen die biodynamisch worden bewerkt en grotendeels Demeter-gecertificeerd zijn. Hij heeft zich opgeworpen als een toonaangevende figuur van de Languedoc en heeft bijgedragen aan de erkenning van de wijnen uit deze regio in veel landen over de hele wereld.

De wijngaard

Clos d'Ora is afkomstig van een ommuurde wijngaard van negen hectare, omgeven door droge stenen muren, gelegen in de gemeente La Livinière in Minervois La Livinière, op een hoogte van ongeveer 220 meter. De wijngaard ligt op een geologische breuklijn waar de terroirs van het Bartonien en het Lutétien samenkomen, bestaande uit kalksteen, zandsteen en mergel. De Syrah- en Carignan-stokken zijn bijzonder oud, terwijl de Grenache en Mourvèdre in 2000 zijn aangeplant. De hele wijngaard wordt biodynamisch bewerkt, waarbij de grond met paard en muildier wordt bewerkt.

Vinificatie en rijping

De oogst van Clos d'Ora 2022 gebeurt met de hand, nadat eerst bladeren zijn verwijderd om de gezonde staat van de druiven te helpen waarborgen. De maceratie vindt plaats in betonnen kuipen, waarbij elk perceel en elk druivenras apart wordt gevinifieerd met een zachte aanpak die is gericht op het behoud van de finesse van de tannines. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 12 maanden op Franse eikenhouten vaten, voordat hij na de lente-equinox wordt geassembleerd.

Druivenrassen

Clos d'Ora 2022 is een assemblage van Syrah, Grenache, Mourvèdre en Carignan.