Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2001

Kenmerken en proeftips voor de Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" 2001 van Joseph Drouhin

Proeven

Het oog
Van een prachtige helderheid toont deze wijn een goudgele kleur met stralende glinsteringen, die getuigen van een fijne evolutie.

De neus
Het aromatische boeket verleidt met zijn complexiteit en combineert geuren van honing, geroosterde amandel en witte bloemen, ondersteund door een subtiele minerale toets.

De mond
De aanzet is breed en gul. De mond onthult een zijdezachte textuur en een fijne spanning, met smaken van wit vruchtvlees en subtiele boterachtige tonen. De afdronk is aanhoudend en opmerkelijk elegant.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn combineert wonderbaarlijk goed met nobele schaaldieren zoals geroosterde kreeft, gevogelte in roomsaus, of goed gerijpte kazen zoals een oude Comté.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot serveert u deze wijn het best tussen 12 en 14°C. Deze jaargang 2001 heeft nu zijn hoogtepunt bereikt en is klaar om te worden geproefd.

De authentieke expressie van een uitzonderlijk terroir in Bourgondië

Het domein

Opgericht in 1880, heeft het huis Joseph Drouhin zich gevestigd als een onmisbare referentie binnen zijn regio. Aanvankelijk een wijnhandelaar, veranderde het domein onder impuls van Maurice Drouhin in een wijnbouwdomein. Nu geleid door de vierde generatie, zet de familie een historische expertise voort. Als pionier van de biologische en biodynamische wijnbouw sinds vele jaren, beheert het domein een uitgestrekte wijngaard. Het huis onderscheidt zich door zijn voortdurende zoektocht naar authenticiteit en produceert cuvées die de subtiliteit van hun terroirs trouw weergeven.

De wijngaard

De wijngaard Clos des Mouches ligt aan het zuidelijke uiteinde van de Beaune-appellatie. Dit historische terroir profiteert van een ideale oost- en zuidoostelijke blootstelling, die optimale zonneschijn biedt. De bodem bestaat uit rotsachtige elementen in het bovenste gedeelte, terwijl het middengedeelte een structuur van kalksteen en mergel vertoont, wat een uitstekende drainage bevordert. Verbouwd volgens biodynamische principes, krijgen de wijnstokken zorgvuldige aandacht, waaronder het gebruik van natuurlijke preparaten om een diepe beworteling te stimuleren.

Het oogstjaar

Het jaar 2001 bleek qua weersomstandigheden bijzonder uitdagend. De groeicyclus begon met een langdurige bloei, wat leidde tot verschillen in rijpheid. De zomer werd gekenmerkt door afwisselende regenval en korte hitteperiodes. Deze klimatologische omstandigheden vereisten een uiterst strenge selectie tijdens de oogst om alleen de gezondste en meest evenwichtige druiven te behouden.

Vinificatie en rijping

De filosofie van het domein geeft de voorkeur aan doordachte interventies om de expressie van het fruit te behouden. De vergisting wordt op gang gebracht door de inheemse gisten die van nature op de druiven aanwezig zijn. Voor deze witte wijn wordt het persen zachtjes uitgevoerd om de integriteit van de druiven te behouden. De wijn rijpt vervolgens op de gist in Franse eiken vaten, waarvan het hout vooraf drie jaar aan de lucht is gedroogd. Deze methode laat de wijn zich ontwikkelen terwijl hij zijn natuurlijke frisheid behoudt.

Druivenras

Chardonnay 100%