Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2007

De Drouhin 2007 Beaune Clos des Mouches doet met zijn zoet-zure afwisseling denken aan aardbei en rabarber, wat ik verleidelijk vind, al had ik dit eerder in een 2008 dan in een 2007 verwacht. Nootmuskaat, gerookt vlees, vochtige schors en turf geven extra diepgang en, hoewel hij in vergelijking met de 2008-versie vrij gesloten overkomt, heeft hij een bevredigende, aanhoudende zoete fruitigheid. Misschien zal zijn persoonlijkheid met extra flesrijping scherper worden, maar daarop reken ik niet en ik ben van plan hem 6 tot 8 jaar te volgen. «2008 was erg traag met zijn malolactische gisting – wat goed was – en eindigde met een behoorlijk levendige indruk van zuren», merkte Véronique Boss-Drouhin op, «en ik denk dat de wijnen zich in de fles ook langzaam zullen ontwikkelen». Veel cuvées zaten nog in tank of vat toen ik in maart op bezoek was, wat voor dit huis een ongewoon laat tijdschema is. De 2007’s daarentegen werden zelfs eerder dan normaal gebotteld, de meeste na 12 maanden. In 2008 werd bij de Clos des Mouches en bij de meeste Drouhin grands crus 15–25% aan steeltjes en hele trossen mee vergist in het gistvat, terwijl in 2007 een dergelijke mate van vendange entier vrijwel de regel was in het hele Drouhin-assortiment (dat ik lang niet volledig heb geproefd). Importeur: Dreyfus-Ashby & Co., New York, NY; tel. (212) 818-0770

Met een rijpe textuur ontwikkelt dit zich tot een heerlijke wijn. Hij heeft rijkdom, gecombineerd met de lichtere structuur van 2007, waarbij de zuren en rode vruchten van begin tot eind door deze prachtig geparfumeerde wijn heen snijden.

Open en zeer fruitig in de neus. Mist net de dichtheid van sommige Premiers Crus – nog wat ruw. Aangenaam, maar niet uitzonderlijk. (JR)