Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny 1er cru 2021

Proefkenmerken en advies voor de Chambolle-Musigny Premier Cru 2021 van Joseph Drouhin

Proeven

Kleur

De wijn toont een heldere, levendige rode kleur.

Neus

De neus onthult een mooie aromatische complexiteit met tonen van viooltje en zwarte kers, aangevuld met nuances van vochtige aarde. Na beluchting komen geleidelijk aroma’s van truffel en wild naar voren.

Smaak

In de mond charmeert deze wijn met zijn zijdezachte tannines die het gehemelte elegant omhullen. De balans tussen textuur en zuren is opmerkelijk en zorgt voor een prachtige frisheid. De afdronk blijft lang hangen met aanhoudende tonen van kers en gekonfijt fruit.

Wijn-spijscombinaties

Deze Chambolle-Musigny Premier Cru past perfect bij gevogelte in een room- en champignonsaus, met name bij een suprême van kip met morilles. Ook combineert hij uitstekend met geroosterde eend met rood fruit, gevederd wild in saus, of ossenhaas met wilde paddenstoelen. Kies bij kaas voor zachte kazen met een witte schimmelkorst, zoals Brillat-Savarin, Reblochon of Brie de Meaux.

Serveren en bewaren

Deze Chambolle-Musigny Premier Cru 2021 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 16°C. Het bewaarpotentieel reikt tot circa 2046.

Een elegante en harmonieuze Chambolle-Musigny Premier Cru, gesigneerd Joseph Drouhin

Het domein

Het Joseph Drouhin-huis, opgericht in 1880 door Joseph Drouhin, is een van de essentiële referenties van Bourgogne. Gevestigd in het hart van Beaune bezit het vandaag 100 hectare wijngaarden, verspreid over meer dan 90 appellations, waaronder 14 Grands Crus en 30 Premiers Crus. Onder leiding van de vierde generatie van de familie, met Frédéric Drouhin als president en Véronique Boss-Drouhin als wijnmaakster, onderscheidt het huis zich door zijn pioniersengagement voor biologische en biodynamische wijnbouw, gecertificeerd sinds 2009. De familie heeft haar expertise bovendien uitgebreid naar Oregon met de oprichting van Domaine Drouhin Oregon in 1987.

De wijngaard

De Chambolle-Musigny Premier Cru van Joseph Drouhin is afkomstig van vijf afzonderlijke percelen binnen de appellation Chambolle-Musigny: Noirots, Hauts Doix, Borniques, Plantes en Combottes. Deze percelen, elk te klein om afzonderlijk te vinifiëren, worden geoogst en geassembleerd om een gezamenlijke expressie te creëren van de terroirs van de Chambolle-Musigny Premier Cru. De stokken groeien op ondiepe bodems van Jura-kalksteen, die zorgen voor een uitstekende drainage en de wortels toelaten mineralen en water diep uit de ondergrond te halen. De ligging is oostelijk, op een hoogte tussen 250 en 300 meter.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 in Bourgogne bleek bijzonder uitdagend, gekenmerkt door voorjaarsvorst, druk van valse meeldauw en ziektes die de opbrengsten aanzienlijk deden dalen. Ondanks deze klimatologische uitdagingen drukken de geproduceerde rode wijnen een klassiek Bourgondisch karakter uit, met gematigder alcoholniveaus dan in voorgaande jaren. De oogst, hoewel zeer klein in volume, maakte het mogelijk harmonieuze, elegante wijnen te verkrijgen die de nadruk leggen op frisheid en fruitexpressie.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Chambolle-Musigny Premier Cru 2021 worden uitsluitend met de hand geoogst en in geventileerde kratten geplaatst, gevolgd door een zorgvuldige sortering. De vinificatie omvat, afhankelijk van de kenmerken van het oogstjaar, tussen 20 en 50% hele trossen. Vergisting en maceratie vinden plaats gedurende 2 tot 3 weken in kleine open kuipen, met traditionele pigeages en remontages. Inheemse gisten verzorgen op natuurlijke wijze de vergisting. Na persing in een traditionele verticale pers rijpt de wijn 14 tot 18 maanden op Franse eiken vaten, met 25% nieuwe vaten en 75% vaten die al één wijn of meer hebben bevat. Alle beslissingen worden genomen na proeven, met als doel de authentieke expressie van het terroir te bevorderen.

Druivenras

100% Pinot Noir