Joseph Drouhin : Clos Saint-Denis Grand cru 2022

Kenmerken en proeftips van de Clos Saint-Denis Grand Cru 2022 van Joseph Drouhin

Proeftips

Het oog
De kleur onthult een diepe robijnrode tint.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met tonen van rijpe kers, delicaat gekruid, aangevuld met accenten van exotisch hout en sigaar.

De mond
De mond onderscheidt zich door elegantie en balans. Hij biedt een fluweelzachte textuur, gedragen door perfect geïntegreerde tannines en een fraaie frisheid, die zich uitstrekt naar een lange afdronk met aroma's van gekonfijt fruit.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert prachtig met gevogeltewild zoals fazant, geroosterde stukken rundvlees of kalfsvlees in saus. Hij past ook zeer goed bij gesudderd lamsvlees, gevogelte geglaceerd met zoete kruiden, en karaktervolle zachte kazen.

Serveren en bewaren

Om deze Clos Saint-Denis Grand Cru 2022 optimaal te waarderen, is het aanbevolen hem te serveren op een temperatuur van 16°C. Deze wijn, gemaakt om te rijpen, kan in de kelder bewaard worden om zich te ontwikkelen tot ongeveer 2052.

De elegantie en complexiteit van een Grand Cru uit Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1880 in Beaune, Frankrijk, is Maison Joseph Drouhin een emblematische figuur van Bourgogne. Dit historische domein beheert een wijngaard van ongeveer 100 hectare. Momenteel geleid door de vierde generatie, met Frédéric Drouhin als president, ondersteund door Philippe, Véronique en Laurent, onderscheidt het domein zich door zijn pioniersrol in de biologische en biodynamische wijnbouw. Het domein combineert vaardig zijn erfgoed als negociant met zijn status als domeinwijnbouwer om de authenticiteit van zijn terroirs tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard

Clos Saint-Denis is een historisch terroir van de Côte de Nuits, gelegen in de gemeente Morey-Saint-Denis. Op een oost gerichte helling, op een hoogte tussen 220 en 270 meter, groeien de wijnstokken op bruine kalksteenbodems die rusten op lagen uit het Midden-Jura, doorspekt met vuursteenfragmenten. Aan de voet van de helling is de bodem verrijkt met klei en fosfor, wat de druiven een opmerkelijke mineraliteit en finesse geeft.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door warme weersomstandigheden, wat een uitstekende rijping van de bessen bevorderde. Hoewel de opbrengsten lager waren dan in voorgaande jaren, leverde deze groeicyclus druiven van grote concentratie op, terwijl de voor de streek typische frisheid behouden bleef.

Vinificatie en rijping

De Clos Saint-Denis Grand Cru 2022 wordt met de hand geoogst in geperforeerde kratten. Na een rigoureuze selectie omvat het vinificatieproces een aandeel hele trossen van 20 tot 50%. De vergisting vindt plaats in kleine open kuipen met inheemse gisten, met tussentijdse roerwerkzaamheden (punching down en pumping over) gedurende twee tot drie weken. Na een verticale persing wordt de wijn gedurende zestien tot twintig maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw.

Druivenras

100% Pinot Noir