Joseph Drouhin : Mazis-Chambertin Grand cru 2017

Kenmerken en proefadvies voor de Mazis-Chambertin Grand Cru 2017 van Joseph Drouhin

Proefnotities

Kleur

De wijn toont een intense, diepe rode kleur met robijnrode reflecties, die getuigen van een mooie concentratie en een opmerkelijke helderheid.

Neus

Krachtig, met aroma’s van rood en zwart fruit, vergezeld door toetsen van zoethout. Na beluchting komen geleidelijk minerale en kruidige nuances naar voren.

Mond

In de mond charmeert deze grand cru met zijn uitgesproken structuur en zijdezachte tannines. De balans tussen fruitconcentratie, frisheid en een fluweelzachte textuur geeft de wijn een opmerkelijke harmonie. De afdronk houdt lang aan met tonen van fruit, zoethout en mineraliteit.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Mazis-Chambertin past ideaal bij rood vlees in saus, geroosterd gevederd wild, evenals gerechten op basis van paddenstoelen en truffel. Ook gerijpte kazen uit Bourgogne vormen een mooie combinatie.

Serveren en bewaren

Mazis-Chambertin 2017 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 16°C. Het is aan te raden de wijn één tot twee uur vóór het serveren te openen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Deze wijn kan nu al gedronken worden, maar zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2042, met een bewaarpotentieel tot veertig jaar onder optimale omstandigheden.

Een Gevrey-Chambertin grand cru van Joseph Drouhin

Het wijnhuis

Het huis Joseph Drouhin, in 1880 in Beaune opgericht door Joseph Drouhin, wordt vandaag geleid door de vierde generatie van de familie, vertegenwoordigd door de vier broers en zussen Philippe, Véronique, Frédéric en Laurent Drouhin. Het domein beslaat ongeveer 100 hectare wijngaarden in Bourgogne, waarvan 90% geclassificeerd is als grand cru en premier cru. Als pionier in duurzame wijnbouw heeft het huis al zijn wijngaarden omgeschakeld naar biologische en biodynamische teelt, en heeft het zich gevestigd als een van de toonaangevende biodynamische producenten van Bourgogne. Deze filosofie, die het terroir respecteert, stuurt elke beslissing, van wijnstok tot kelder.

De wijngaard

Mazis-Chambertin is een van de negen grands crus van Gevrey-Chambertin, gelegen in de Côte de Nuits. Deze wijngaard van ongeveer 9 hectare profiteert van een oostelijke ligging op een helling, wat een optimale rijping van de druiven mogelijk maakt. De bodems bestaan uit een mengeling van bruine klei, kalksteen en rotsfragmenten, met variaties tussen het boven- en benedenstuk van het perceel. Deze uitgesproken geologie, afkomstig van mariene afzettingen uit het Jura, geeft de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en onderscheidende aromatische complexiteit.

De jaargang

De jaargang 2017 in Bourgogne werd gekenmerkt door een koude winter, gevolgd door late voorjaarsvorst. Ondanks deze eerste uitdagingen vond de bloei plaats onder goede omstandigheden. De zomer kende periodes van droogte die een zorgvuldig wijngaardbeheer vereisten. De oogst begon begin september onder gunstige omstandigheden, waardoor gezonde, rijpe druiven konden worden geplukt. De jaargang 2017 levert elegante wijnen op, met een mooie zuiverheid en een ware expressie van het terroir, en biedt een uitstekend bewaarpotentieel.

Vinificatie en rijping

De druiven van Mazis-Chambertin 2017 werden met de hand geoogst in geventileerde kratten en vervolgens zorgvuldig gesorteerd. Na volledige ontsteling werden de intacte bessen via zwaartekracht naar de tank overgebracht. De gisting gebeurde met inheemse gisten gedurende twee tot drie weken, met dagelijkse pigeages aan het begin van de gisting, gevolgd door remontages tot het einde van het proces. De rijping vond plaats gedurende zestien tot twintig maanden in vaten van Frans eiken uit hoogbos, waarvan 30% nieuw eiken. De wijn werd licht gefilterd vóór het bottelen in mei 2019.

Druivenras

100% Pinot noir