Joseph Drouhin : Pouilly-Fuissé Village 2023

Kenmerken en proefnotities van de Pouilly-Fuissé Village 2023 Joseph Drouhin

Degustatie

Het oog
Variërend van bleek tot goudkleurig, wordt de visuele aantrekkingskracht versterkt door subtiele groene tinten.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met bloemige en fruitige tonen, gedomineerd door amandel en rijpe druif. Vervolgens onthult het een prachtige mineraliteit met vuurstenen accenten, vermengd met citrusaroma's (citroen, grapefruit, ananas), fruit met wit vruchtvlees zoals perzik, samen met subtiele hints van brioche, honing en acacia.

De mond
In de mond biedt de wijn een aangenaam gevoel van frisheid en een luchtige lichtheid. De textuur is verfijnd en elegant en onthult een perfecte balans tussen natuurlijke rijkdom en zuurgraad, die zich uitstrekt in een lange en bijzonder dorstlessende afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met verfijnde schaaldieren zoals kreeft, langoustines of garnalen. Hij begeleidt ook op briljante wijze wit vlees en gevogelte in roomsaus, verse geitenkazen, alsook meer exotische gerechten zoals vistajine of zoetzure recepten.

Serveren en bewaren

Voor een optimale beleving wordt deze wijn het best geserveerd op een temperatuur tussen 12 en 13°C. Hoewel hij jong genoten kan worden vanwege zijn frisheid, heeft hij ook het bewaarpotentieel om zich gunstig te ontwikkelen tot ongeveer 2028.

De authentieke, minerale expressie van een witte Pouilly-Fuissé van Joseph Drouhin

Het domein

Opgericht in 1880 in Beaune door de jonge Joseph Drouhin, heeft het huis Joseph Drouhin zich ontwikkeld tot een ware instelling in Bourgogne. Nu geleid door de vierde generatie van de familie, met Frédéric, Philippe, Laurent en Véronique Boss-Drouhin aan het roer, beheert het domein een uitgestrekt wijngebied van ongeveer 100 hectare. Als pionier van duurzame wijnbouw wordt het domein erkend als een van de leidende biodynamische producenten van de regio. Door traditie en innovatie te combineren, streeft de familie Drouhin ernaar wijnen te produceren die op authentieke en precieze wijze de rijkdom van hun terroirs weerspiegelen.

Het wijngebied

Gelegen in het zuiden van Bourgogne, in het hart van de Mâconnais, rust het wijngebied van de appellation Pouilly-Fuissé op oude bodems die 150 tot 180 miljoen jaar oud zijn. De wijnstokken, geplant op hoogtes van 200 tot 400 meter op zuidgerichte hellingen, profiteren van een optimale zonligging. Het terroir bestaat uit een complexe mozaïek van klei-kalksteen, schist, zandsteen en fossielrijke kalksteen, wat de druiven een unieke minerale signatuur geeft. De druiven komen van langdurige samenwerkingen met zorgvuldig geselecteerde lokale wijnbouwers, aangevuld met de recente aanwinsten van het domein, allemaal geteeld volgens biologische principes.

Het oogstjaar

2023 onderscheidt zich door bijzonder warme weersomstandigheden en uitzonderlijk veel zonneschijn, ver boven het seizoensgemiddelde. Na een neerslagtekort in de winter zorgde overvloedige regenval in maart voor het aanvullen van de waterreserves in de bodem. De groeicyclus van de wijnstok begon vroeg, al eind maart. De snelle rijping van de bessen onder hoge zomertemperaturen leidde tot een vroege oogst, die bij dageraad werd uitgevoerd om alle frisheid van het fruit te behouden.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een strenge selectie. In de wijnmakerij wordt de voorkeur gegeven aan zacht pneumatisch persen om het sap te winnen met beperkte oxidatie. De vergisting vindt voor twee derde plaats in roestvrijstalen tanks om de aromatische frisheid te behouden, en voor een derde in eikenhouten vaten van 500 liter om de malolactische vergisting te stimuleren en de textuur te verfijnen. De wijn rijpt vervolgens gedurende zes tot tien maanden, waarbij regelmatige proeverijen de uiteindelijke assemblagebeslissingen bepalen.

Druivenras

Chardonnay (100%).