Joseph Drouhin : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" 2023 van Joseph Drouhin

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een robijnrode kleur die tegelijk intens, briljant en stralend is.

Neus
Het boeket opent met delicate bloemige aroma's, met als kenmerkende signatuur een toets van viooltjes en hints van gekonfijte roos. Vervolgens ontvouwen zich geuren van bosaardbei, verrijkt met tonen van volrijp rood en zwart fruit, typerend voor deze zonovergoten jaargang.

Smaak
In de mond verenigt deze wijn charme met een mooie structuur. De zijdezachte textuur wordt gedragen door verfijnde, soepele tannines. De wijn is vol en complex en mondt uit in een lange afdronk waarin elegante fruitige en bloemige smaken blijven nazinderen.

Spijs-wijncombinaties

Deze gastronomische wijn gaat prachtig samen met smaakvol gevogelte, zoals geroosterde parelhoen met morieljes, of met delicaat rood vlees, zoals tataki van gerookt rundvlees. Ook tilt hij verfijnde vegetarische gerechten naar een hoger niveau, zoals gekonfijte aubergine met miso.

Serveren en bewaren

Schenk deze Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" 2023 voor optimaal genot op een temperatuur van 16 °C. Deze wijn is gemaakt voor een lange rijping, bereikt zijn volle expressie tussen 10 en 25 jaar na de oogst en kan tot ongeveer 2058 worden bewaard.

De elegantie en complexiteit van een Premier Cru uit de Côte de Beaune

Het domein

Het gelijknamige huis, in 1880 in Beaune opgericht door Joseph Drouhin, is een onmisbare referentie in de Bourgogne. Het huis, dat vandaag wordt geleid door de vierde generatie, vertegenwoordigd door Frédéric, Philippe, Véronique en Laurent Drouhin, beheert een uitgestrekt domein van 100 hectare, verspreid over de mooiste terroirs van de Bourgogne. Als echte pionier stapte de familie al eind jaren tachtig over op biologische en biodynamische wijnbouw. Joseph Drouhin, dat bekendstaat om een stijl die finesse en elegantie verenigt, onderscheidt zich bovendien door zijn internationale blik, met een tweede wijngaard in Oregon.

De wijngaard

De Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" is afkomstig van een befaamd terroir in de Côte de Beaune, halverwege de helling gelegen, net voorbij Pommard. Deze wijngaard geniet van een uitstekende ligging en een optimale natuurlijke drainage. De wijnstokken gedijen op bodems van kalkmergel in uiteenlopende kleuren en kleine kiezels. De wijngaard wordt biologisch en biodynamisch bewerkt en beheerd volgens de principes van precisiewijnbouw, met een hoge plantdichtheid tot 12.500 stokken per hectare, wat een diepe beworteling en bewust lage opbrengsten bevordert.

De jaargang

2023 behoort tot de warmste jaren ooit gemeten in de regio en overtrof zelfs de temperaturen van het voorgaande jaar. Dankzij deze bijzonder gulle klimatologische omstandigheden kon een hoge fenolische rijpheid worden bereikt, met behoud van regelmatige en overvloedige opbrengsten. De oogst verliep onder optimale omstandigheden en leverde druiven van een uitstekende rijpheid op.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geplukt in kleine geperforeerde kistjes om de bessen intact te houden. In de kelder wordt de Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" 2023 gevinifieerd in harmonie met het natuurlijke ritme van het terroir, uitsluitend met inheemse gisten en met verplaatsing van de wijn op zwaartekracht. Vervolgens rijpt de wijn 14 tot 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw en gemaakt van hout dat vooraf drie jaar in de open lucht is gedroogd, om de textuur op subtiele wijze te verfijnen.

Druivensoort

100% Pinot Noir