Leroy : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Narbantons" Domaine 2012

Kenmerken en degustatiетips voor de Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Narbantons" 2012 van Domaine Leroy

Proeverij

Het oog

De wijn vertoont een intense en heldere robijnrode kleur.

De neus

Het bouquet opent met levendige aroma's van rood fruit, met name felle kers en framboos, vergezeld van subtiele tonen van specerijen en aarde. Na beluchting komen nuances van braambes en zwarte bes naar voren, terwijl een delicate mineraliteit aan gemalen steen doet denken — een kenmerk van de kalkstenen en mergelachtige bodems van het climat.

De mond

In de mond toont de wijn een verfijnde elegantie die typerend is voor de appellation, met behoud van de kracht en complexe structuur die kenmerkend zijn voor de wijnen van Domaine Leroy. Geconcentreerde rode-fruitsmaken vermengen zich met toetsen van zwarte bes en framboos, ondersteund door verfijnde, fijne en goed geïntegreerde tannines. De zijdezachte textuur en fluwelen mondgevoel weerspiegelen een nauwgezette vinificatie. De afdronk, met een prachtige persistentie, laat een minerale indruk en subtiele kruidachtige tonen achter. De levendige zuurgraad en natuurlijke frisheid geven de wijn een opmerkelijk evenwicht en een aanzienlijk rijpingspotentieel.

Wijn-spijscombinaties

Deze Savigny-Les-Beaune Premier Cru combineert harmonieus met gebraden gevogelte, eend of gans, waarvan de rijkdom de delicate structuur van de wijn aanvult. De wijn begeleidt ook prachtig wildgevogelte, gerechten van wit vlees in champignonsaus, evenals fijne charcuterie en terrines. Gegrilde of in de oven gebakken vis met boter- of kruidensauzen vormen eveneens uitstekende combinaties. Kies bij kaas voor zachte variëteiten zoals Camembert of Brie, evenals gerijpte kazen zoals Comté of Gruyère.

Serveren en bewaren

De Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Narbantons" 2012 kan nu al gedronken worden en zal zich harmonieus blijven ontwikkelen tot rond 2045. Een uur decanteren stelt de wijn in staat zijn aromatische complexiteit volledig te onthullen. Serveer bij voorkeur op een temperatuur van 15-16°C.

Een Bourgogne Premier Cru van opmerkelijke concentratie van Domaine Leroy

Het domein

François Leroy, eigenaar van wijngaarden in onder andere Auxey-Duresses en Musigny, richtte in 1868 het handelshuis Leroy op. Zijn zoon Joseph, en enkele jaren later zijn kleinzoon Henri, breidden het domein geleidelijk uit, met name door de oprichting van een tak gewijd aan de productie van likeuren en eaux-de-vie. In 1942 verwierf Henri Leroy de helft van het prestigieuze terroir van Romanée-Conti. Na zijn overlijden trad zijn jongste dochter Lalou Bize-Leroy in 1955 toe tot Domaine Leroy en werd zij medebestuurder van het Domaine de la Romanée-Conti, naast Aubert de Villaine, tussen 1974 en 1992.

De wijngaard

Deze Savigny-Les-Beaune Premier Cru "Les Narbantons" is afkomstig van een perceel van 0,81 hectare in het zuidelijke deel van de appellation, ten noorden van Beaune. Het climat Les Narbantons, met een totale oppervlakte van ongeveer negen en een halve hectare, profiteert van een oostelijke ligging die gematigd ochtendzonlicht biedt. De bodems, voornamelijk bestaand uit kalksteen vermengd met zandige mergel, verlenen de wijn zijn kenmerkende minerale structuur. De wijnstokken, van aanzienlijke leeftijd, worden beheerd volgens gecertificeerde biodynamische principes, zonder enige chemische input. Het domein past in het voorjaar nauwgezet disbudden toe en hanteert een bijzondere hoge leidingstechniek, gericht op het natuurlijk beperken van de opbrengsten tot ongeveer vijftien à zestien hectoliter per hectare. Oude wijnstokken worden individueel vervangen door middel van massale selectie, waardoor de genetische diversiteit en de hoge gemiddelde leeftijd van de wijngaard behouden blijven.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2012 bleek bijzonder veeleisend in Bourgogne. Een strenge winter gevolgd door late voorjaarsvorst verminderde de opbrengsten in de hele appellation. De klimatologische instabiliteit hield aan met druk van valse meeldauw en echte meeldauw, wat verhoogde waakzaamheid bij het wijngaardbeheer vereiste. Ondanks deze ongunstige omstandigheden leverden de rigoureuze wijnbouwpraktijken en strikte selectieprotocollen van Domaine Leroy wijnen op van opmerkelijke concentratie en complexiteit, geprezen door internationale critici.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en nauwgezette selectie worden de druiven van de Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Narbantons" 2012 als hele trossen, inclusief steeltjes, in open houten kuipen geplaatst. De fermentatie verloopt met behulp van inheemse gisten die van nature op de schillen aanwezig zijn, zonder toevoeging van commerciële gisten. Een verlengde maceratie volgt op de alcoholische gisting om kleur en aroma's in de diepte te extraheren. De rijping vindt plaats gedurende achttien maanden in nieuwe eikenhouten vaten van de kuiperij François Frères, vermaard om de kwaliteit van haar vaten. Een enkele overheveling halverwege beheert de droesem en beperkt tegelijkertijd de oxidatie. De wijn wordt vervolgens met de hand gebotteld, zonder overmatige filtratie, waardoor de integriteit van het fruit en het terroir behouden blijft.

Druivenras

100% Pinot Noir