Louis Jadot : Bourgogne Côte d'Or 2023

Kenmerken en degustatietips van de 2023 Bourgogne Côte d'Or van Louis Jadot

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een heldere robijnrode kleur, met een matige tot diepe intensiteit, terwijl hij een mooie helderheid behoudt.

De neus
Het aromatische boeket opent met expressieve tonen van frisse rode vruchten zoals kers, framboos en aardbei. Het wordt verrijkt met verfijnde bloemige nuances die doen denken aan viooltje en pioenroos, samen met subtiele kruidige toetsen en discrete vanilleaccenten.

De mond
Evenwichtig en soepel biedt de mond een zijdezachte textuur, gedragen door tannines van grote finesse. Een verfrissende zuurgraad brengt het gehemelte tot leven, tot in een aanhoudende afdronk, gekenmerkt door tonen van rode vruchten en zoete specerijen.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert wonderwel met traditionele gerechten zoals boeuf bourguignon, gebraden gevogelte of regionale charcuterie. Hij past ook uitstekend bij eendenborst, gegrild vlees of matig gekruide Aziatische gerechten.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie van deze 2023 Bourgogne Côte d'Or wordt aanbevolen hem te serveren bij een temperatuur tussen 14 en 16°C, idealiter in glazen die geschikt zijn voor de wijnen uit de regio. Een lichte beluchting van een half uur tot een uur voor het serveren stelt hem in staat zijn aroma's volledig vrij te geven.

De authentieke expressie van een Pinot Noir uit de Côte d'Or door Maison Louis Jadot

Het domein

Opgericht in 1859 door Louis Henry Denis Jadot is Maison Louis Jadot een historische instelling gevestigd in Beaune, in het hart van Bourgogne, in Frankrijk. Nu geleid door Thomas Seiter en in handen van de Amerikaanse familie Kopf, bewerkt het domein een uitgestrekt wijngaardareaal van 125 hectare. Bekend om zijn compromisloze streven naar kwaliteit en zijn toewijding om de identiteit van elk terroir getrouw tot uitdrukking te brengen, geniet het huis internationale erkenning en behoudt het tegelijkertijd de traditionele Bourgondische vakkennis.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée zijn uitsluitend afkomstig van percelen gelegen op het prestigieuze terroir van de Côte d'Or. Dit geografische gebied, dat de Côte de Beaune en de Côte de Nuits in Bourgogne omvat, biedt ideale omstandigheden voor het telen van fruit van hoge kwaliteit, dat alle typiciteit van de appellation Bourgogne weerspiegelt.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de 2023 Bourgogne Côte d'Or berust op klassieke methoden. Na fermentaties in kuipen, begeleid door zachte extracties om de finesse van het materiaal te behouden, profiteert de wijn van een zorgvuldig beheerde rijping op eikenhouten vaten. Het gematigde gebruik van nieuw hout, met name afkomstig van de eigen kuiperij van het huis, laat het fruit tot zijn recht komen zonder het te maskeren.

Druivenras

100% Pinot Noir