Louis Jadot : Chablis Grand cru "Les Preuses" 2022

Kenmerken en degustatietips voor de Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2022 van Louis Jadot

Serveren en bewaren

Om optimaal te genieten van de Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2022 wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Met een uitstekend bewaarpotentieel kan deze wijn 5 tot 15 jaar worden bewaard, waardoor een optimale degustatie mogelijk is tot omstreeks 2037.

Een grote witte Bourgogne van Louis Jadot

Het domein

Opgericht in 1859, is Louis Jadot een ware instelling in Bourgogne. Historisch befaamd om zijn négoce-élevage-model, kende het Huis in de jaren 1960 een belangrijke uitbreiding onder leiding van Jacques Jadot, met de ontwikkeling van eigen wijngaardbezittingen. Vandaag behoort het domein toe aan de groep Maisons et Domaines Henriot, die het sinds 2021 in handen heeft. De technische leiding blijft autonoom en wordt verzorgd door Frédéric Barnier, die de duurzame expertise van dit illustere Bourgondische Huis waarborgt.

De wijngaard

Gelegen in het noordelijke deel van Bourgogne, halverwege Parijs en Dijon, profiteert de wijngaard van Chablis van een continentaal klimaat dat gekenmerkt wordt door zeer koude winters, hete zomers en lentevorst. De parcel Les Preuses is een van de zeven climats die geklasseerd zijn als Grand Cru-appellation. Hij ligt op de rechteroever van de Serein, op een helling met een zuidwestelijke blootstelling. De Kimmeridgische bodems, rijk aan mergel en met een hoge concentratie fossielen, geven de wijnstokken een uniek karakter.

Vinificatie en rijping

De vervaardiging van de Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2022 begint met een zachte persing van de bessen. Een deel van het sap fermenteert vervolgens in dubbele vaten met een inhoud van 456 liter, terwijl de rest wordt gevinifieerd en gerijpt in roestvrijstalen tanks. Tot slot rijpt de wijn 13 tot 15 maanden op fijne gistdeeltjes voordat hij wordt gebotteld.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay.