Louis Jadot : Puligny-Montrachet 1er cru "Combettes" Dom. Louis Jadot 2023

Proefnotities en kenmerken van Puligny-Montrachet 1er Cru "Combettes" Domaine Louis Jadot 2023

Degustatie

Het oog
De wijn vertoont een lichtgouden gele kleur, in zijn jeugd getooid met subtiele groenige reflecties.

De neus
Het aromatische boeket opent met tonen van citrus, witte bloemen en geelvlezige vruchten. De rijping openbaart zich via delicate accenten van verse boter, brioche en hazelnoot.

De mond
De aanzet is breed en geconcentreerd, met een gulle substantie en een omhullende textuur. De balans neigt naar een prachtige rondheid eerder dan naar een levendige zuurgraad, en mondt uit in een lange afdronk gekenmerkt door aroma's van rijpe vruchten en subtiele geroosterde nuances.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote witte wijn combineert voortreffelijk met verfijnde gerechten zoals gebakken sint-jakobsschelpen, schaaldieren als kreeft geserveerd met een beurre blanc-saus, of wit vlees en gevogelte in een romige champignonsaus.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C, met mogelijke decantering in zijn jeugd. Deze cru kan vanaf vandaag worden gedronken en zal tot omstreeks 2032 gunstig blijven evolueren.

De elegantie en rijkdom van een grote witte Bourgognewijn

Het domein

Opgericht in 1859 in Beaune, is het huis Louis Jadot een ware instelling in Bourgogne. Met een dubbele identiteit als zowel negociant als wijndomein straalt het over de hele wereld dankzij zijn terroir-respecterende benadering. Vandaag behoort het eigendom toe aan de familie Kopf, terwijl het operationele beheer is toevertrouwd aan de familie Gagey en aan president Thomas Seiter. Toegewijd aan een overgang naar biologische praktijken, onderscheidt het huis zich ook door het bezit van zijn eigen kuiperij, wat een unieke stilistische signatuur smeedt.

De wijngaard

Het premier cru climat "Les Combettes" ligt binnen de appellation Puligny-Montrachet, grenzend aan de wijngaard van Meursault. De op het oosten gerichte wijnstokken gedijen op ondiepe klei-kalkbodems die rijk zijn aan stenen. Dit goed gedraineerde terroir, dat snel opwarmt en weinig zuurgraad vasthoudt, staat bekend om de productie van witte wijnen van grote rijkdom en een prachtige amplitude.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 vindt plaats tegen de achtergrond van klimaatverandering in Bourgogne, gekenmerkt door een warmere zomer die de snelle rijping bevordert. Geconfronteerd met deze omstandigheden werden de oogstdata en het bladerdakbeheer zorgvuldig aangepast om de frisheid van de bessen te bewaren en tegelijk hun gulle natuurlijke rijkdom te beheersen.

Vinificatie en rijping

De druiven bestemd voor de Puligny-Montrachet 1er Cru "Combettes" Dom. Louis Jadot 2023 worden handmatig geoogst in kleine kistjes om het fruit te beschermen en vervolgens zachtjes geperst. De vergisting vindt op traditionele wijze plaats in eikenhouten vaten vervaardigd door de eigen kuiperij van het huis, waarvan ongeveer een derde nieuw is. De wijn geniet vervolgens een langdurige rijping op fijne lie gedurende 15 tot 18 maanden, wat de ontwikkeling van zijn rijke textuur en complexiteit bevordert.

Druivenras

100% Chardonnay.