Louis Latour : Beaune 1er cru "Perrières" 2019

Karakter en proeftips voor Beaune 1er Cru "Perrières" 2019 van Louis Latour

Proeverij

Kleur
Robijnrode kleur.

Neus
De geur is intens fruitig (kersen).

Smaak
In de mond komen geroosterde, fruitige (kers) en cacaotonen samen, resulterend in een levendige, elegante afdronk.

Food- en wijnpairing

Deze Beaune 1er Cru "Perrières" past perfect bij boeuf bourguignon, eendenborst of houtsnip. Hij combineert ook zeer goed met zachte kazen zoals Camembert.

Een levendige en prachtig complexe Beaune Premier Cru

Het domein

Opgericht in 1797, is het domein Louis Latour het grootste Grand Cru-bezit in de Côte d'Or in Bourgogne, met iconische percelen in Aloxe-Corton, met name Corton-Charlemagne. Dit onafhankelijke familiehuis onderscheidt zich al meer dan twee eeuwen door zijn geïntegreerde kuiperij, een erfenis die teruggaat tot de 18e eeuw.

De wijngaard

Het climat "Perrières" ligt in het noordelijke deel van de appellation Beaune, op een oostelijk georiënteerde heuvel van 1,32 hectare. Dit terroir wordt gekenmerkt door ondiepe, zeer arme klei-kalkbodems op een steile helling nabij voormalige kalksteengroeves.

Vinificatie en rijping

De vinificatie wordt traditioneel uitgevoerd in open kuipen met volledige malolactische gisting. De rijping vindt 10 tot 12 maanden plaats in Franse eikenhouten vaten van de kuiperij van Louis Latour, met 35% nieuw eiken en medium toast, waardoor de wijn zijn structuur en aromatische complexiteit ontwikkelt.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van uitsluitend Pinot Noir.