Louis Latour : Beaune 1er cru "Perrières" 2018

Kenmerken en proefadvies voor Beaune 1er Cru "Perrières" 2018 van Louis Latour

Proeverij

Neus
Het bouquet combineert tonen van drop, braam en kers.

Smaak
Ruim en gul; het gehemelte onthult een fraaie, fruitgedreven structuur, ondersteund door delicate tannines in de afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze Beaune 1er Cru "Perrières" past perfect bij boeuf bourguignon, eendenborst of houtsnip. Hij combineert ook zeer goed met zachte kazen zoals Camembert.

Een levendige, prachtig complexe Beaune Premier Cru

Het landgoed

Opgericht in 1797 is het huis Louis Latour het grootste Grand Cru-landgoed in de Côte d'Or in Bourgogne, met emblematische percelen in Aloxe-Corton, met name Corton-Charlemagne. Dit onafhankelijke familiehuis, al meer dan twee eeuwen, onderscheidt zich door zijn eigen kuiperij, een erfenis die teruggaat tot de 18e eeuw.

De wijngaard

Het climat "Perrières" ligt in het noordelijke deel van de appellation Beaune, op een 1,32 hectare grote oostelijke helling. Dit terroir wordt gekenmerkt door ondiepe, zeer arme klei-kalkbodems op een steile helling nabij voormalige kalkgroevewanden.

Vinificatie en rijping

De vinificatie gebeurt op traditionele wijze in open kuipen met volledige malolactische gisting. De rijping duurt 10 tot 12 maanden in Franse eikenhouten vaten van de kuiperij van Louis Latour, met 35% nieuw eiken en medium toasting, waardoor de wijn zijn structuur en aromatische complexiteit ontwikkelt.

Druivensoort

Deze wijn is exclusief gemaakt van Pinot Noir.