Louis Latour : Beaune 1er cru "Perrières" 2022

Proefadvies voor Beaune 1er Cru "Perrières" 2022 van Domaine Louis Latour

Proeven
Uiterlijk
Het uiterlijk toont een intense, heldere en duidelijke robijnrode tint.

Neus
Cassis, zoethout, evenals geroosterde tonen, behoren tot de geuren die samenkomen in een volle en rijke neus.

Smaak
Vol van smaak, onthult het gehemelte aroma's van bramen en mokka die zich uitstrekken tot een prachtig aanhoudende afdronk.

Spijs en Wijncombinatie
Deze premier cru uit Beaune begeleidt perfect boeuf bourguignon, eendenborst, houtsnip of kazen zoals Camembert of zachte kazen.

Serveren en Bewaren
Serveren tussen 15 en 16°C. Deze wijn kan gunstig evolueren in de kelder tot ongeveer 2032.

Een Gestructureerde en Expressieve Beaune 1er Cru, Gesigneerd Louis Latour

Het Landgoed
Opgericht in 1797, is het Louis Latour landgoed een van de oudste familiebedrijven in Bourgondië die nog onafhankelijk is. Het wordt nu erkend als de grootste eigenaar van grand crus in Côte d'Or, met iconische percelen gelegen met name in Aloxe-Corton. Door traditie en innovatie te combineren, houdt het landgoed een uniek vakmanschap in stand, vooral dankzij zijn eigen kuiperij, opgericht in de 18e eeuw, die zorgt voor perfecte beheersing van de rijping.

De Wijngaard
Het "Perrières" klimaat is gelegen in het noordelijke deel van de Beaune appellatie, op een steile, oostelijke helling. Dit terroir profiteert van ondiepe, klei- en kalksteenbodems, nabij oude steengroeven. Deze omstandigheden bieden optimale natuurlijke drainage en bevorderen een mooie concentratie van de bessen.

Vinificatie en Rijping
Vinificatie wordt uitgevoerd in open vaten volgens de traditionele methode, gevolgd door volledige malolactische fermentatie. De wijn wordt vervolgens 10 tot 12 maanden gerijpt in Franse eiken vaten, waarvan 35% nieuw zijn, van de eigen kuiperij van het landgoed. Deze rijping brengt complexiteit, structuur en finesse aan de wijn.

Druivenras
100% Pinot Noir.