Louis Latour : Beaune 1er cru "Perrières" 2020

Kenmerken en proefadvies voor de Beaune 1er Cru "Perrières" 2020 van Louis Latour

Proeven

Kleur
De kleur valt op door zijn diepe tint met granaatkleurige nuances, die de rijkdom van deze Premier Cru weerspiegelen.

Neus
Het bouquet onthult intense en verleidelijke aroma’s van kers en drop, wat een bijzonder expressief olfactorisch profiel creëert.

Mond
In de mond toont deze wijn een volle en ronde structuur, verrijkt met tonen van mocha en specerijen, met een opmerkelijk lange afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Beaune 1er Cru "Perrières" 2020 past perfect bij beef bourguignon, eendenborst of houtsnip. Hij gaat ook uitstekend samen met zachte kazen zoals Camembert.

Een gestructureerde en krachtige Beaune Premier Cru

Het domein

Opgericht in 1797 is het domein Louis Latour het grootste Grands Crus-domein in de Côte d'Or in Burgundy, met onder meer emblematische percelen in Aloxe-Corton, zoals Corton-Charlemagne. Dit onafhankelijke familiehuis, dat al meer dan twee eeuwen bestaat, kenmerkt zich door een geïntegreerde kuiperij, een erfenis uit de 18e eeuw.

De wijngaard

Het 'Perrières'-climat ligt ten noorden van de appellatie Beaune, op een naar het oosten hellende flank. Dit terroir wordt gekenmerkt door ondiepe, zeer arme klei-kalkbodems, gelegen op een steile helling nabij voormalige kalksteengroeven.

Vinificatie en rijping

De vinificatie gebeurt traditioneel in open vaten met volledige malolactische gisting. De rijping vindt plaats gedurende 10 tot 12 maanden in Franse eikenhouten vaten uit de kuiperij van Louis Latour, waarvan 35 % nieuw hout met medium toast, waardoor de wijn zijn structuur en aromatische complexiteit kan ontwikkelen.

Druivensoort

Deze wijn is exclusief gemaakt van Pinot Noir.