Louis Latour : Corton Grand cru "Domaine Latour" 2021

Een zijdeachtige en delicate Corton Grand Cru rode wijn

Het domein

Het grootste wijndomein van Bourgogne, Domaine Louis Latour, kan bogen op een wijnmakersgeschiedenis van meer dan 200 jaar. Verspreid over de mooiste percelen in de Premier en Grand Crus van de Côte de Beaune tot de Côte de Nuits, produceert de 50 hectare grote wijngaard van het domein een scala aan wijnen uit 130 appellaties, die elk op authentieke en elegante wijze het karakter van hun oorspronkelijke terroir tot uiting brengen.

Louis Latour, een vooraanstaand Bourgondisch domein, zet zich sinds 1996 actief in voor duurzame en milieubewuste wijnbouw.

De wijngaard

Deze Grand Cru uit 2021 is een Corton wijn afkomstig van verschillende zuidoostelijk gelegen percelen op mergel-kalksteen bodems.

Het oogstjaar

Het jaar begon met een koele, natte winter, gevolgd door een bijzonder warme lente eind maart en begin april, waardoor de knoppen vroeg uitliepen. Van 5 tot 8 april had een koude-inval tot -8°C een grote impact op de wijngaard. Hoewel de weersomstandigheden van juni tot begin augustus de ziektedruk verhoogden, verliep de bloei gelijkmatig. Eind augustus, milder en droger, zorgde voor een optimale rijpheid van de druiven die gespaard waren gebleven van de vorst.

Vinificatie en rijping

De met de hand geoogste druiven ondergaan een gisting in open kuipen. 100% malolactische gisting. De wijn rijpt 10 tot 12 maanden in Franse eikenhouten vaten (15% nieuw) uit de eigen kuiperij van het domein.

Druivenras

Pinot Noir (100%)

Kenmerken en proefnotities van Corton Grand Cru "Domaine Latour" 2021 door Louis Latour

Proeven

Uiterlijk
De wijn heeft een schitterende robijnrode kleur.

Neus
In de neus aroma's van framboos en bosgrond.

Smaak
Rond en soepel, met tonen van kers en zoethout, en zijdezachte, delicate tannines.

Bewaren

Corton Grand Cru "Domaine Latour" 2021 kan worden bewaard tot ongeveer 2036.

Serveren

Voor een optimale beleving serveren tussen 16 en 17°C.

Wijn en spijs

Deze rode wijn is de ideale partner voor vleesgerechten met saus (boeuf bourguignon).