Louis Latour : Nuits-Saint-Georges Village 2017

Kenmerken en proefadvies voor Nuits-Saint-Georges 2017 van Louis Latour

Proefnotities

Neus
Expressieve geur met zwarte kers, zwarte bes en viooltje, opgetild door hints van truffel en specerijen.

Palet
In de mond wordt de rijkdom aan fruit ondersteund door een peperig kader en subtiel, goed geïntegreerd eikenhout. De materie is geconcentreerd, de textuur omhullend en de afdronk strekt zich bewonderenswaardig lang uit.

Wijn-spijscombinaties

Deze Nuits-Saint-Georges past perfect bij rood vlees, een lamsbout of gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Deze Nuits-Saint-Georges komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 57 en 61°F.

Een zijdezachte rode wijn uit de Côte de Nuits met fraaie finesse

Het domein

Opgericht in 1797 door Jean Latour in de wijnhoofdstad Beaune, zet het huis Louis Latour zijn familietraditie voort onder leiding van de elfde generatie. Met vijftig hectare tussen de Côte de Nuits en de Côte de Beaune bezit het de grootste verzameling Grands Crus in de Côte d’Or, met name in Corton en Aloxe-Corton. Als pionier in wijnbouwinnovatie sinds de negentiende eeuw combineert Louis Latour voorouderlijke vakkennis en moderniteit in zijn historische kelders in Beaune, waarbij het zijn onafhankelijkheid en uitzonderlijk erfgoed bewaart.

De wijngaard

De wijnstokken voor deze Nuits-Saint-Georges floreren op klei-kalkbodems die typerend zijn voor deze zuidelijke gemeente van de Côte de Nuits. Gemiddeld dertig jaar oud, worden ze met de hand geoogst en leveren ze een gecontroleerde opbrengst van veertig hectoliter per hectare, wat zorgt voor concentratie en expressie van het terroir.

Vinificatie en opvoeding

Traditionele vinificatie vindt plaats in open kuipen met volledige malolactische gisting. De opvoeding duurt tien tot twaalf maanden in Franse eiken vaten van de kuiperij van Louis Latour, waarvan twintig procent nieuw met medium toast, wat structuur en complexiteit geeft aan deze Bourgogne.

Druivenras

Pinot Noir (100%).