Louis Latour : Nuits-Saint-Georges Village 2024

De elegantie en gulheid van een Nuits-Saint-Georges van Louis Latour

Het domein

Officieel opgericht in 1797, is het Maison Louis Latour een familiebedrijf en een onafhankelijke instelling in Bourgondië. Als vertegenwoordiger van de twaalfde generatie leidt Florent Latour momenteel het domein, bijgestaan door Eléonore Latour. Het domein beheert een wijngaard van 48 tot 50 hectare, waarmee het het grootste Grand Cru-domein van de Côte d'Or is. Als toegewijd voorstander van duurzame wijnbouw onderscheidt deze producent zich ook door een unieke troef in de regio: hij bezit zijn eigen ambachtelijke kuiperij, wat een perfecte controle over de rijping van zijn wijnen garandeert.

De wijngaard

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig uit de appellatie Nuits-Saint-Georges. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, gedijen op de klei-kalkbodems die typisch zijn voor dit terroir. Het domein past duurzame wijnbouw toe, waaronder biologische ongediertebestrijding, om het natuurlijke evenwicht en de biodiversiteit van de percelen te behouden.

Het oogstjaar

2024 bleek qua weersomstandigheden een bijzonder uitdagend jaar. Het seizoen werd gekenmerkt door bovengemiddelde neerslag, wat een sterke druk van schimmelziekten in de hand werkte. Naast deze zware regenval waren er ook periodes van vorst en hagel, die de opbrengsten drastisch verminderden. Dankzij het onvermoeibare werk in de wijngaarden kon, dankzij een oogst die later dan gewoonlijk plaatsvond en eind september werd afgerond, druiven met een goede rijpheidsgraad worden geoogst.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Nuits-Saint-Georges Village 2024 worden met de hand geoogst. De traditionele vinificatie vindt plaats in open kuipen en gaat gepaard met een volledige malolactische fermentatie. De wijn wordt vervolgens 10 tot 12 maanden gerijpt in Franse eiken vaten, waarvan sommige nieuw zijn. Deze vaten, met een medium toast, worden volledig vervaardigd door de eigen kuiperij van het domein.

Druivenras

Pinot Noir (100%).

Kenmerken en proeftips voor de Nuits-Saint-Georges Village 2024 Louis Latour

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een diepe, intense robijnrode tint.

De neus
De neus openbaart gulle aroma's van rode en zwarte vruchten, gedomineerd door framboos en braambes, verweven met subtiele tonen van kaneel en getoaste accenten.

De mond
Vol en aantrekkelijk, ontvouwt de mond smaken van zoethout en koffie. Deze wordt ondersteund door elegante tannines die de proefervaring naar een lange, aanhoudende afdronk leiden.

Serveren en bewaren

Voor een optimale beleving wordt deze wijn het best geserveerd op een temperatuur tussen 14 en 16°C. Hij kan jong worden gedronken, maar heeft ook het rijpingspotentieel om zich tot ongeveer 2031 te ontwikkelen.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert perfect met traditionele Bourgondische gerechten zoals boeuf bourguignon of jambon persillé. Hij gaat ook uitstekend samen met gebraden of gegrild rood vlees, zoals lamsbout, evenals umami-rijke gerechten op basis van paddenstoelen. Wat kaas betreft, vormt hij een prachtige combinatie met de rijpe zachte kazen uit de regio, zoals Époisses of Soumaintrain.