Louis Latour : Nuits-Saint-Georges Village 2018

Kenmerken en proefnotities voor Nuits-Saint-Georges 2018 van Louis Latour

Proeverij

Uiterlijk
Prachtige granaatkleur.

Neus
Neus met tonen van geroosterd brood, zwarte bes en specerijen.

Smaak
Brede en levendige smaak, met aroma’s van drop en peper.

Wijn-spijscombinaties

Deze Nuits-Saint-Georges past perfect bij rood vlees, een lamsbout of gerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Deze Nuits-Saint-Georges komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 57 en 61°F.

De rijkdom en balans van een rode wijn uit de Côte de Nuits

Het landgoed

Opgericht in 1797 door Jean Latour in de wijnhoofdstad Beaune, zet het domein Louis Latour zijn familie-erfgoed voort onder leiding van de elfde generatie. Verspreid over vijftig hectare tussen de Côte de Nuits en de Côte de Beaune, bezit het de grootste collectie Grands Crus in de Côte d’Or, met name in Corton en Aloxe-Corton. Als pionier in wijnbouwinnovaties sinds de negentiende eeuw combineert Louis Latour voorouderlijke knowhow en moderniteit in zijn historische kelders in Beaune, waarbij het zijn onafhankelijkheid en uitzonderlijke erfgoed bewaart.

De wijngaard

De wijnstokken voor deze Nuits-Saint-Georges gedijen op klei-kalkbodems die typisch zijn voor deze zuidelijke gemeente van de Côte de Nuits. Met een gemiddelde leeftijd van dertig jaar worden ze met de hand geoogst en leveren ze een gecontroleerde opbrengst van veertig hectoliter per hectare, wat zorgt voor concentratie en expressie van het terroir.

Vinificatie en rijping

Traditionele vinificatie vindt plaats in open kuipen met volledige malolactische gisting. De rijping duurt tien tot twaalf maanden in Franse eiken vaten van de kuiperij van Louis Latour, waarvan twintig procent nieuw is met een medium toast, wat structuur en complexiteit geeft aan deze Bourgogne wijn.

Druivenras

Pinot Noir (100%).