Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2020

Kenmerken en proefnotities voor Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2020 van Louis Latour

Proeverij

Uiterlijk
Diepe, intense kleur met uitgesproken granaatrode schitteringen.

Neus
Aromatisch bouquet van grote rijkdom en complexiteit, met rokerige, geroosterde en nootmuskaattoetsen naast rijpe zwarte kers.

Palet
In de mond is de textuur ruim, zijdezacht en gestructureerd, gedragen door aanhoudende aroma’s van zwarte kers, zoethout en peper. De afdronk is opmerkelijk fris en rekt zich uit met lichtheid en elegantie.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot serveren tussen 15 en 17°C. Deze Bourgogne kan tot circa 2030 in de kelder rusten om zijn scala aan aromatische nuances volledig tot uitdrukking te laten komen.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past prachtig bij boeuf mironton, konijn met cantharellen, hert met vossenbessen of gerijpte kazen.

Een genereuze en fluweelzachte rode wijn uit de Bourgogne

Het domein

Het grootste wijnbouwdomein in de Bourgogne, Domaine Louis Latour, kan bogen op meer dan 200 jaar wijnbouwgeschiedenis. Verspreid over de beste Premier en Grand Cru percelen van de Côte de Beaune tot de Côte de Nuits leveren de 50 hectare van het domein een reeks wijnen uit 130 appellaties, die elk met authenticiteit en verfijning de kenmerken van hun oorspronkelijke terroir tot uitdrukking brengen.

Als gerenommeerd Bourgondisch domein zet Louis Latour zich sinds 1996 actief in voor een zorgvuldige en milieuvriendelijke wijnbouw.

De wijngaard

Deze cuvée is een Vosne-Romanée wijn afkomstig van het perceel "Les Chaumes", gelegen op dezelfde hoogte als het dorp Vosne-Romanée en ten noorden van Nuits-Saint-Georges. De gemiddeld 30 jaar oude stokken groeien op klei-kalksteenbodems. De term "Chaumes" geeft aan dat het braakliggend land was voordat het een wijngaard werd.

Vinificatie en rijping

Handmatige oogst. Traditionele gisting in open kuipen. 10 tot 12 maanden rijping op eikenhouten vaten, waarvan 40% nieuw.

Druivenras

Pinot Noir (100%)