Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2016
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
DecanterBeschrijving
De complexe expressie van een krachtige en fluweelzachte Romanée-Saint-Vivant Grand Cru
Het domein
Opgericht in 1797 wordt Louis Latour tegenwoordig vertegenwoordigd door de elfde generatie, onder leiding van Louis-Fabrice Latour. Als négociant-éleveur bezit Louis Latour het grootste Grand Cru-landgoed in de Bourgogne.
De wijngaard
Gelegen ten zuidwesten van Romanée-Saint-Vivant geniet de “Les Quatre Journaux”-perceel van een uitzonderlijke ligging. De familie Latour bezit sinds 1898 een deel van Romanée-Saint-Vivant en beschikt tegenwoordig over 0,8 hectare. De naam “Les Quatre Journaux” verwijst naar de oude Bourgondische maateenheid, waarbij één “Journal” ongeveer 0,40 hectare bedraagt. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, staan aangeplant op ijzerhoudende kleigrond.
De wijn
Als emblematische cuvée van Louis Latour is “Les Quatre Journaux” een referentie onder de grote Romanée-Saint-Vivant wijnen Grand Cru.
Vinificatie en rijping
De gisting vindt traditioneel plaats in open kuipen. De wijnen ondergaan een volledige malolactische gisting. De rijping duurt 10 tot 12 maanden op Franse eikenhouten vaten (100% nieuw), vervaardigd door de eigen kuiperij van dit illustere Bourgondische huis.
Druivenras
Pinot Noir (100%).
Kenmerken en proefnotities van de Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2016 van Louis Latour
Proeven
Uiterlijk
De Romanée-Saint-Vivant Grand Cru “Les Quatre Journaux” van Louis Latour vertoont een prachtige granaatrode kleur.
Neus
Het complexe aromatische boeket onthult tonen van rood en zwart fruit, die doen denken aan braam en framboos. Mooie kruidige tonen volgen, met accenten van peper en nootmuskaat.
Smaak
In de mond toont deze grote rode Bourgogne een elegant en verfijnd profiel. De smaak is sappig, met heerlijke tonen van rood fruit die doen denken aan morellen, gecombineerd met fraaie kruidige nuances en aroma’s die evolueren naar een meer plantaardig register, met een hint van chlorofyl. De afdronk is zeer aanhoudend.
Gastronomie & wijn-spijscombinaties
Het karakter van deze Romanée-Saint-Vivant combineert prachtig met verfijnde gerechten zoals gestoofd vlees, bijvoorbeeld haas à la royale of eendenparmentier met truffel. Bij de kazen zijn geperste kazen zoals de beroemde Bourgondische Cîteaux een perfecte match.
Serveertemperatuur
Om volledig te kunnen genieten van de complexiteit van de Romanée-Saint-Vivant Grand Cru “Les Quatre Journaux” 2016 van Louis Latour, wordt aanbevolen deze te serveren bij een temperatuur tussen 16 en 17°C.
Bewaren
2036-2050.
