Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2013

Kenmerken en degustatienotities van Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2013 van Louis Latour

Degustatie

Kleur
De wijn onthult een diepe en elegante granaatrode tint.

Neus
Het bouquet is bijzonder intens en ontvouwt verleidelijke aroma's van zwarte kers en zoethout, subtiel onderstreept door geroosterde toetsen.

Smaak
Het gehemelte biedt een opmerkelijk fluwelige textuur, waarin frisheid en lengte samenkomen. De wijn ontvouwt smaken van rode kers en delicate houtachtige toetsen, gedragen door zachte tannines, en mondt uit in een aanhoudende en krachtige afdronk.

Spijs-wijncombinaties
Deze grootse rode wijn zal karaktervolle gerechten verheffen, zoals hazenpeper à la royale, herderspastei van eend en truffel, of een gerijpte Cîteaux-kaas. Meer in het algemeen vormt hij een prachtige begeleider bij gevogeld wild en vleesgerechten in rijke sauzen.

Serveren en bewaren
Om Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2013 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren bij een temperatuur tussen 16 en 17°C. Met een uitzonderlijk bewaarpotentieel zal deze jaargang zich in de kelder verder blijven ontwikkelen en kan hij tot ongeveer 2048 worden gedronken.

Overige kenmerken
Beschouwd als een van de meest illustere rode wijnen van het huis, onderscheidt deze cru zich door zijn uitgesproken aromatische profiel.

De elegantie en kracht van een uitzonderlijke Romanée-Saint-Vivant van Louis Latour in Bourgogne

Het domein
Maison Louis Latour, opgericht in 1797, is een ware instelling in Bourgogne. Dit familiale en onafhankelijke domein beslaat 48 hectare, waaronder een uitzonderlijke 27 hectare geklasseerd als Grand Cru. Onder leiding van Florent Latour zet het domein vandaag de voorouderlijke expertise voort en zet het zich tegelijk in voor duurzame wijnbouw. Een unicum in de regio: dit prestigieuze huis beschikt over zijn eigen kuiperij, waardoor het de rijping van zijn wijnen perfect beheerst. Het huis geniet wereldwijd bekendheid om de uitmuntendheid en de opmerkelijke diversiteit van zijn terroirs.

De wijngaard
Het perceel "Les Quatre Journaux" geniet een bevoorrechte ligging in het zuidwesten van de appellatie Romanée-Saint-Vivant, in de onmiddellijke nabijheid van het legendarische Romanée-Conti. Op dit uitzonderlijke terroir van 0,8 hectare gedijen de wijnstokken, gemiddeld dertig jaar oud, op rijke bodems samengesteld uit ijzerhoudende klei. Het domein verkiest lage opbrengsten, beperkt tot 30 hectoliter per hectare, en voert uitsluitend handmatige oogst uit om de optimale kwaliteit van de bessen te behouden.

Vinificatie en rijping
De creatie van Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2013 begint met een traditionele gisting in open kuipen, vergezeld van een malolactische gisting die voor 100% wordt voltooid. Vervolgens geniet de wijn van een nauwgezette rijping van tien tot twaalf maanden. Deze cruciale fase verloopt volledig in nieuwe Franse eikenhouten vaten, vervaardigd door de eigen kuiperij van het huis en voorzien van een medium toasting, om de structuur en complexiteit van de wijn te versterken.

Druivenras
100% Pinot Noir